Archivo de la categoría: ALIMENTACIÓN

ConSciencia en Gastronomia…

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…Es mucho, MUCHO más , que BRINDARTE UNA EXPERIENCIA.

uhm …Y esto no tiene nada que ver con Política ni con Nacionalidad, ni con Sexo ni con Gastronomía ni guatonnomia .
Únicamente tiene que ver con Tú Conciencia.
Si eres ConSciente entenderás. GRACIAS.
MAX

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La Dopamina Mucuna Pruriens

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EL GRANO DE TERCIOPELO
MUCUNA PRURIENS


MUCUNA PRURIENS (sin. Dolichos pruriens) es una leguminosa tropical de la familia de las Fabaceae, conocida como grano de terciopelo, pica, picapica, frijol terciopelo, chiporazo, chiporro, ojo de buey, ojo de venado, fogaraté, kapikachu, NESCAFE, grano del mar, kratzbohnen, konch, yerepe (Yoruba), atmagupta. Es una planta anual, arbusto trepador con LARGOS ZARCILLOS que le permiten llegar a más de 15 m.


Sus granos son blancos, lavanda, o púrpura; flores y vainas cubiertas de pelos anaranjados, causantes de severa hinchazón y alergia si se ponen en contacto con la piel. Los pelos que recubren la semilla de las vainas contienen 5-hidroxitriptamina (serotonina).Los granos son negros o pardos brillantes. Se encuentran en ÁFRICA TROPICAL, INDIA, CARIBE.

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EL POLVO DE LAS SEMILLAS de Mucuna pruriens contienen ALTAS CONCENTRACIONES DE LEVODOPA, directo precursor del neurotransmisor dopamina y de largo uso en MEDICINA TRADICIONAL AYURVEDICA de la India para enfermedades como el Parkinson.

En gran cantidad (30 gr dosis) ha mostrado ser igualmente efectiva en el tratamiento del PARKINSON como pura medicación levodopa/carbidopa, pero no hay datos de eficacia a largo plazo y tolerabilidad.* Otro beneficio de Mucuna es que puede incrementar la producción de HORMONA HUMANA DE CRECIMIENTO, siendo sus extractos comúnmente vendidos como reconstituyentes. También tiene efectos diuréticos, incrementa la resiliencia tisular y mejora la coordinación.


También contiene DIMETILTRIPTAMINA (DMT) y DIETILTRIPTAMINA (DET), dos potentes enteógenos.


Históricamente, Mucuna ha sido usado como afrodisíaco. Aún se lo sigue usando para incrementar LA LIBIDO EN TODO SEXO, debido a sus propiedades de INDUCCIÓN DE DOPAMINA, la cual tiene una profunda influencia en la función genital.

*investigala en, tu laboratorio propio

Patanjali Vegetarianismo y Nutrición

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–DE

Desde la Alimentación hacia la Nutrición ConSciente

PATANJALI Y VEGETARIANISMO
Por esto digo que Patanjali es científico. Si deseas CAMBIAR LA POSTURA CORPORAL, Patanjali te dirá que cambies tus HÁBITOS ALIMENTICIOS, porque cada hábito alimenticio crea sutiles posturas corporales. Si comes carne, no podrás sentarte como Buda. SI NO ERES VEGETARIANO TU POSTURA SERÁ DISTINTA; si tú eres vegetariano tu postura será distinta, porque el cuerpo está construido en función de tu comida. No eres un accidente. TODO LO QUE INTRODUCES EN EL CUERPO, EL CUERPO LO REFLEJA.

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De modo que el mismo VEGETARIANISMO NO ES, para Patanjali, un culto moralista; ES UN MÉTODO CIENTÍFICO. Cuando comes carne no solamente estas ingiriendo comida, ESTÁS PERMITIENDO a un determinado animal, del que procede la carne, QUE PENETRE EN TI. La carne formaba parte de un determinado cuerpo, la carne FORMABA PARTE DE UN DETERMINADO SISTEMA DE INSTINTOS. La carne era el animal sólo unas pocas horas antes, y esa carne lleva todas las impresiones del animal, todos los hábitos del animal. Cuando ESTÁS COMIENDO CARNE muchas de tus actitudes se verán afectadas.


Y si tú eres sensible llegarás a ser consciente de que siempre que comes ciertas cosas, determinados cambios aparecen inmediatamente. Puedes ingerir alcohol y entonces dejas de ser el mismo. De inmediato APARECE UNA NUEVA PERSONALIDAD. El alcohol no puede crear una personalidad, pero cambia tu pauta corporal. LA QUÍMICA CORPORAL ES CAMBIADA. Al cambiar la química corporal, la mente ha de modificar su pauta y cuando la mente cambia su pauta, una NUEVA PERSONALIDAD APARECE.

LA CIENCIA DEL ALMA

OSHO

ENZIMAS y Sol Imprescindibles……..

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…Estan en el sendero hacia la NUTRICIÓN de luz

Las enzimas son factores CLAVES en la vida y en la salud.


Las enzimas SON NECESARIAS no sólo para la digestión, sino para TODOS los procesos fisiológicos que se realizan en todas las células de tu cuerpo.


Están comprobadas más de 3,000 enzimas diferentes y algunos EXPERTOS SOSTIENEN que podrían existir otras 50,000 AÚN NO DESCUBIERTAS.


Las enzimas alimenticias están presentes en ALIMENTOS CRUDOS.


Detiene Casi todas las Enfermedades Inflamatorias.


ENZIMAS.-Las enzimas son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas OCURRAN CON MAYOR RAPIDEZ. Sin enzimas nuestros cuerpos se detendrían en seco.


Tu cuerpo NECESITA ENZIMAS para:


A).- Producir energía
B).- Absorber oxigeno
C).- Combatir infecciones y sanar heridas
D).- Reducir la inflamación
E).- Obtener nutrientes de las células
F).- Desechar los desperdicios tóxicos
G).- Convertir las grasas en la sangre, regular el colesterol y los niveles de triglicéridos
H).- Disolver los coágulos de sangre
I).- Regular las hormonas de manera adecuada
J).- Disminuir el proceso de envejecimiento


La deficiencia de enzimas da como resultado la mala digestión y la mala absorción de nutrientes. Esto provoca una variedad de síntomas gastrointestinales, incluyendo:


A).- Estreñimiento
B).- Hinchazón
C).- Calambres
D).- Flatulencia y eructos
E).- Acidez y reflujo ácido


NUESTRO organismo trabaja con seis grandes grupos de enzimas :

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1.-OXIDOREDUCTASAS
Catalizan reacciones de OXIDOREDUCCIÓN, es decir, transferencia de hidrógeno (H) o electrones (e-) de un sustrato a otro.


2.-TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de un grupo químico (distinto del hidrógeno) de un sustrato a otro.


3.-HIDROLASAS
Catalizan las reacciones de hidrólisis.


4.- LIASAS

Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos


5.-ISOMERASAS
Catalizan la interconversión de isómeros


6.-LIGASAS
Catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultánea de un nucleótido trifosfato (ATP, GTP, etc.)


SUSTRATO.- La molécula sobre la que acuta el enzima.


COFACTOR es un componente NO PROTEICO, termoestable y de baja masa molecular, NECESARIO para la acción de una enzima. El cofactor SE UNE A UNA ESTRUCTURA PROTEICA, denominada APOENZIMA, y el complejo apoenzima-cofactor recibe el nombre de HOLOENZIMA


CATALISIS.- La catálisis es el proceso por el cual SE AUMENTA LA VELOCIDAD de una reacción química, debido a la participación de una SUSTANCIA LLAMADA CATALIZADOR y las que desactivan la catálisis son denominados inhibidores.


COENZIMAS.- Las enzimas dependen de otros elementos que les AYUDAN A CUMPLIR SUS TAREAS, como ciertas vitaminas y minerales. Estos elementos son conocidos como “coenzimas” un ejemplo :
La COENZIMAS ( CoQ10 ) que se encuentra en la mitocondria (CENTROS DE ENERGÍA) de tus células, en donde se encarga de producir ATP, la PRINCIPAL fuente de energía de TODAS las células.


QUE SON ISOMEROS
Los isómeros son compuestos que tienen LA MISMA composición atómica pero DIFERENTE fórmula estructural.


Usa solo enzimas RAW (crudas,vivas), si cocinas tus alimentos los DEVALÚAS, por ende devalúas tu salud TU vitalidad.
Mientras mas alimento crudo consumas menor sera la cantidad de enzimas que necesitará producir TU cuerpo, no sólo para la digestión sino para prácticamente todo.
El uso excesivo de los MEDICAMENTOS farmacéuticos como los ANTIBIÓTICOS, agotan la capacidad de tu cuerpo para producir enzimas.
CALENTAR TUS ALIMENTOS A MAS DE 44.5 GRADOS CELSIUS O 116 GRADOS FARENHEIT TRAE CONSIGO QUE LAS ENZIMAS SE DESNATURALIZEN E INACTIVEN.

La SuperÓxido Dismutasa

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LA ENZIMA * que recupera tu belleza perdida.


SUPERÓXIDO DISMUTASA (SOD)tiene un papel fundamental como antioxidante. La importancia fisiológica de la SOD es ilustrada por las severas patologías que se EVIDENCIAN EN RATONES GENÉTICAMENTE MODIFICADOS para que carezcan de esta enzima. Los ratones sin SOD2* mueren a los pocos días de nacer POR ESTRÉS OXIDATIVO MASIVO.


TIPOS DE ENZIMA SUPERÓXIDO DISMUTASA (SOD)


1) SOD SOLUBLE.-Las mutaciones en la primera enzima SOD (SOD1) se han relacionado con la esclerosis lateral amiotrófica (ELA)
2) SOD MITOCONDRIAL
3) SOD EXTRACELULAR


USOS
.-La SOD es usada en productos cosméticos para reducir el daño de los radicales libres a la piel.
.-Para reducir la fibrosis que se produce como consecuencia DE LA RADIOTERAPIA
.-Se cree que la superóxido dismutasa es capaz de revertir la fibrosis, posiblemente A TRAVÉS DE LA REVERSIÓN de los MIOFIBROBLASTOS de nuevo a FIBROBLASTOS.

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CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE ENZIMAS


Las enzimas * son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan * reacciones químicas
En bioquímica, un Sustrato* es una molécula SOBRE LA QUE ACTÚA una enzima.
En un sentido general, cualquier cosa que aumenta la velocidad de un proceso es un “catalizador” *


La catálisis es el proceso por el cual se AUMENTA LA VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN QUÍMICA, debido a la participación de una sustancia llamada catalizador y las que DESACTIVAN LA CATÁLISIS son denominados inhibidores.


Las reacciones son aceleradas por sustancias que permanecen sin cambios después de la reacción.
En un sentido general, cualquier cosa que aumenta la velocidad de un proceso es un “catalizador”.
Un concepto importante es que el catalizador no se modifica durante la reacción química, lo que lo diferencia de un reactivo.


En la naturaleza, las enzimas son catalizadores en el metabolismo y el catabolismo. La mayoría de biocatalizadores están basados en proteínas, ES DECIR, ENZIMAS *

..

SE ENCUENTRA PRESENTE DE MANERA NATURAL

EN EL PASTO DE TRIGO

 

NUTRICIÓN ConSciente y Silvestre

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La nutrición CONSCIENTE tiene elementos que la destacan a la hora de colaborar con el DESARROLO DE LA CONCIENCIA y que no se relacionan necesariamente con la nutrición PARA UN PACIENTE ENFERMO portador de alguna patología ni con la alimentación de una persona SANA.

Ciencias Básicas que requiere la nutrición  COMUN Y SILVESTRE

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La Anatomía
La Biología molecular
La Bioquímica
El Cálculo matemático
Las Fórmulas de la biofísica*
La Fisicoquímica
La Fisiología
La Genética
La Patología
La Química Orgánica
La Inmunología
*Es la ciencia que estudia la biología con los principios y métodos de la física

¿ La Hipótesis Pendeja ?

LA GRASA SATURADA NO ES MALA PARA LA SALUD (TCM)*
FUE TAN SOLO UNA HIPÓTESIS


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Esto se remonta a un estudio de INVESTIGACIÓN DEFICIENTE DE 1950, cuando un señor llamado Ancel Keys publicó una tesis en la que CULPABA a la ingestión de grasa dietaría por el fenómeno del aumento de la ENFERMEDAD CARDÍACA

Fallas en su estudio :
1.-Para sus conclusiones usó datos de una pequeña parte de los países que tenía disponibles, sobre consumo de grasa y tasa de mortalidad por enfermedad cardíaca. Cuando otros investigadores revisaron los datos DE TODOS LOS PAÍSES, de hecho no había vínculo alguno entre el consumo de grasa y las muertes por enfermedad cardíaca. Así que sus conclusiones fueron falsas.


2.-Su acusación de que el consumo de grasa era causante de enfermedad cardíaca fue el ÚNICO FACTOR QUE TOMÓ EN CUENTA. No consideró otros factores como tasas de tabaquismo, estrés, CONSUMO DE AZÚCAR, frecuencia de ejercicios ni otros factores relativos al estilo de vida.


3.-Los estudios deficientes AGRUPABAN el consumo de GRASAS TRANS ARTIFICIALES con la ingesta de grasas saturadas, y por error echaban la culpa a las grasas saturadas, a pesar de la abrumadora evidencia de que las grasas trans artificiales representan el VERDADERO riesgo para la salud. Este es un GRAN error, ya que hay una gran diferencia en cómo el cuerpo procesa las desagradables GRASAS TRANS CREADAS ARTIFICIALMENTE y las grasas saturadas perfectamente naturales que han sido parte de la dieta humana desde el principio del hombre.

4.-La grasa saturada está compuesta de varios tipos diferentes… LOS TRES MÁS COMUNES son el ácido esteárico, el palmítico y el láurico :

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A.-EL ÁCIDO ESTEÁRICO se encuentra en la grasa animal y el cacao en grandes cantidades. La investigación continúa para mostrar que el ácido esteárico no tiene efectos negativos sobre los riesgos de enfermedades del corazón. En todo caso, es neutral o beneficioso. De hecho, EL HÍGADO DESCOMPONE EL ÁCIDO ESTEÁRICO QUE ES EN UNA GRASA SATURADA EN UNA MONOINSATURADA LLAMADA ÁCIDO OLEICO, que es el mismo tipo de grasa que compone gran parte del aceite de oliva SALUDABLE PARA EL CORAZÓN.

B.-EL ÁCIDO LÁURICO también es benéfico. No sólo se ha demostrado que aumenta significativamente los niveles del colesterol bueno HDL, también falta en la dieta de casi todos los estadounidenses e incluso se ha demostrado que tiene posibles efectos de potenciar el sistema inmunológico. Se está estudiando actualmente en investigaciones sobre el HIV/SIDA, para ayudar a mejorar la función inmunológico en los pacientes.

Los aceites de origen tropical como EL DE COCO Y PALMA son las mejores fuentes de LA GRASA SATURADA SALUDABLE

C.-EL ÁCIDO PALMÍTICO es el otro componente principal de la grasa saturada y TAMBIÉN SE HA DEMOSTRADO que AUMENTA EL COLESTEROL HDL BUENO EN LA MISMA MEDIDA, SI NO MAYOR, que el colesterol malo LDL, LO QUE HACE QUE SEA NEUTRO o beneficioso, pero ciertamente no malo.

(TCM)* TRIGLICERIDOS DE CADENA MEDIA

Sobre el autor de la hipótesis : ANCEL KEYCS
…Prontó se implicó en estudios sobre fisiología humana. Por ejemplo, contribuyó a mejorar el valor nutritivo de las RACIONES DE COMBATE del ejército norteamericano.

…y FUE LA PRENSA, al difundir sus obras, la que acuñó el CONCEPTO DE DIETA MEDITERRÁNEA.
Fue el Estudio de los Sietes Países, primer ENSAYO EPIDEMIOLÓGICO MULTINACIONAL sobre la potencial relación entre enfermedad coronaria y el colesterol de la dieta.

La difusión POR LA PRENSA de estos datos extendió la creencia de que el estilo de vida al que se refería A. Keys y sus colaboradores era la “dieta mediterránea”.

No obstante hay críticas al trabajo de Keys; Aunque la curva es realmente impresionante POSEE UNA ENORME IMPERFECCIÓN pues solo tuvo en cuenta los datos de seis países A PESAR DE QUE EXISTÍAN DATOS DE 22 PAÍSES.

…Si Keys hubiera incluido a todos los países, su curva se habría desfigurado significativamente pues la mortalidad por Cardiopatía coronaria es USA, era tres veces superior A LA DE NORUEGA, a pesar de consumir grasas en valores muy similares.
Mi bisabuela tambien vivio hasta los 103 años
MAX

Pioneros en OMEGA 3

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CIENTIFICOS DANESES observaron que los esquimales DE GROENLANDIA presentaban una incidencia de muerte por problemas cardiovasculares OCHO VECES MENOR que la de los esquimales que habían EMIGRADO A DINAMARCA, hicieron comparaciones y hallaron que los QUE NO EMIGRARON tenían en sangre altos niveles de omega-3 debido a su elevado consumo de aceite de pescado y carne de animales marinos.

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SON USADAS por nuestro organismo como almacén de energía, nos protegen del frío, CONSTITUYEN las membranas celulares, son responsables de la elasticidad de la piel y además intervienen en el normal desarrollo de nuestro SISTEMA NERVIOSO CENTRAL, regulan la presión sanguínea, e intervienen en los mecanismos de defensa del sistema inmune, y en reacciones inflamatorias así como también son precursoras de determinadas hormonas llamadas PROSTANOIDES.los prostanoides derivados del EPA son reguladores de coagulacion y vasodilatadores

Las Grasas están básicamente compuestas por ácidos grasos y SON, moléculas constituidas por una unión de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno . Atendiendo al número de dobles enlaces, pueden ser :

SATURADAS .-cuando no contienen ninguno, como la MANTEQUILLA .
EINSATURADAS.- que, son de dos tipos:
MONOINSATURADAS.- tienen un solo enlace doble, como el ACEITE DE OLIVA.
POLIINSATURADAS .-los que tienen dos o más dobles enlaces
Pues bien, a este último tipo es al que pertenecen (entre otros) LOS ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES OMEGA 3 se les llama esenciales porque NUESTRO ORGANISMO NO LOS FABRICA y, por tanto, debemos ingerirlos con la alimentación.
El principal ácido graso omega-3 es el ALFALINOLÉNICO -así como sus derivados que el cuerpo fabrica, EL EICOSAPENTAENOICO(EPA) y el DOCOSAHEXAENOICO(DHA).el epa y el dha se concentran en la RETINA del ojo y en la corteza cerebraL

Mocosos : Repletos de Mocos

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ESTE LIBRO HA SIDO ESCRITO EN 1960

Reproducimos a continuación el PRÓLOGO de la obra, escrito por Laura Gutman, prestigiosa AUTORA DE LIBROS SOBRE MATERNIDAD Y LACTANCIA.


El presente libro escrito POR ARTURO CAPDEVILA –no sólo un hombre visionario, sino increíblemente sensato- describe con absoluta seriedad, contundencia y decisión, algo que es totalmente evidente e inobjetable: estamos cada vez más enfermos. Y UNA DE LAS PRINCIPALES CAUSAS ES LA INGESTA DE LECHE DE VACA. Sí, la bendita Leche de Vaca que ha adquirido un ranking de aceptación en Occidente desproporcionado en relación a sus virtudes y basado en creencias absurdas y contrarias a la naturaleza.

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INSÓLITAMENTE, aunque la maravilla de Internet nos permite acceder fácilmente a todo tipo de información, subyace una barrera infranqueable:
EL MIEDO A ASUMIR UN PENSAMIENTO AUTÓNOMO que nos obligue a salir del surco, a apartarse de ese sendero que “todos” caminan y del que nos da terror alejarnos por miedo a ser abandonados. Lo más llamativo es que no sabemos quiénes son “todos”. Pero sentimos el peso de ese “todos” que DETERMINA, IMPONE Y DICTA qué vida vivir, qué pensar, qué comer, qué comprar y qué valores asumir. Luego algo tan sencillo como ponernos las manos en el corazón, atender nuestro gusto y nuestro olfato, REGISTRAR NUESTROS RECHAZO NATURAL HACIA CIERTOS ALIMENTOS, y sobre todo, observar el desequilibro corporal y anímico, nos resulta una tarea demasiado valiente, cuando en verdad, debería ser UNA COSTUMBRE COTIDIANA Y SIMPLE.


ESTE LIBRO HA SIDO ESCRITO EN 1960. Hoy, 50 años más tarde, las cosas han empeorado notablemente. La industria láctea y el marketing, la vorágine de la vida cotidiana, la INDUSTRIALIZACIÓN DE CASI TODO LO QUE COMEMOS y el aumento en el consumo de cuidados médicos y farmacológicos, nos encuentra a todos un poco más enfermos, más agotados y distanciados de nuestro ser esencial. Tristemente, los recién nacidos que generalmente llegan al mundo en un equilibrio perfecto, lo pierden más rápidamente que en épocas pasadas, intoxicados con leche de vaca. ¿Acaso la leche de vaca es una pésima comida? En verdad ES UN ALIMENTO PERFECTO PARA LOS TERNEROS que comerán pasto y llegarán a pesar 400 kilos, pero sustancialmente diferente a la leche humana, alimento sagrado que privilegia el desarrollo de la inteligencia y que facilita la relación amorosa y armónica entre la madre y el niño, para la entrada de éste al mundo terrenal.


La prueba de la TOXICIDAD DE LA LECHE DE VACA en el niño humano es que casi todos vivimos nuestras infancias REPLETAS DE MOCOS. Sin embargo, estas escenas se han vuelto tan banales, que ni siquiera registramos que estamos enfermos. Después de muchos años de enfermedades no registradas, con el agregado de antibióticos y antifebriles consumidos sistemáticamente, los niños que luego devenimos jóvenes o adultos nos encontramos “a punto” para desarrollar enfermedades complejas, cOMO CONSECUENCIA DEL AGOTAMIENTO CORPORAL. Ninguna enfermedad aparece repentinamente, sino que se va gestando y emitiendo señales con la esperanza que regresemos a nuestro eje original, para atender intuitivamente aquello que cada uno de nosotros sabe que está en concordancia con nuestra salud.


La Leche de Vaca -QUE LOS NIÑOS al principio de la vida RECHAZAN ESPONTÁNEAMENTE- necesita sostenerse a través de un bombardeo de publicidad permanente. Basta observar cualquier canal DE TELEVISIÓN con programación infantil, y constataremos que casi toda la propaganda gira en torno a los yogures, postres lácteos, flanes, y cremas, ASOCIADOS A LOS PERSONAJES O JUGUETES DEL MOMENTO. SI FUERA UN PRODUCTO QUE LOS NIÑOS comieran espontáneamente, no habría que invertir esas enormes cantidades de dinero para lograr su venta.


La responsabilidad sobre la exagerada aceptación que tiene la Leche de Vaca Y EL MENTIROSO CONCEPTO sobre sus cualidades saludables y nutritivas, reside en la ignorancia médica. Sumado al poder que todos delegamos en el “supuesto saber” médico, terminamos organizando entre todos UNA FANTASÍA BASADA EN LA NADA MISMA, pero que no es inocua. Al contrario, nos enferma, incuso gravemente. Y una vez enfermos, resulta que ni siquiera tendríamos que gastar un centavo en remedios, sino QUE BASTARÍA CON DEJAR DE INGERIR AQUELLO QUE ES VENENO para el cuerpo y PERDICIÓN PARA EL ALMA.


El poder de la cultura, de las costumbres y del surco por el que colectivamente andamos es tan grande, que los actos más sencillos y practicables, se tornan invisibles. La sustancia BLANCA Y CONTAMINANTE que ingresamos en nuestro cuerpo varias veces por día, todos los días, durante todo el año, que nos enferma y nos mata, desaparece ante nuestros ojos. No la registramos. A mi criterio, ARTURO CAPDEVILA es quien nos alcanza las evidencias más evidentes, las PRUEBAS IRREFUTABLES, las certezas palpables, la innegable realidad que no podemos dejar de ver. A menos que decidamos TAPAR EL SOL CON LAS MANOS, y creer que la luz nos ha sido negada.


El “mensaje prandiológico” que nos ofrece Arturo Capdevila, es de una generosidad infinita, ya que nos muestra la sencillez con la que podemos regresar a nuestra naturaleza Y POR ENDE, A LA SALUD, que nos pertenece tanto como la vida. SUS PALABRAS SON HONESTAS Y REPLETAS DE EVIDENCIA CIENTÍFICA. Es más, son urgentes. Arturo Capdevila nos habla de “la hora del desastre” y no es una exageración, sino que es un llamado a que cada uno de nosotros mueva una pequeña pieza personal, al menos para darnos cuenta que todos somos capaces DE VIVIR LA VIDA FORJANDO el arte de estar sanos.


Si no lo hacemos por nosotros, al menos hagámoslo POR NUESTROS HIJOS, y por los hijos de nuestros hijos. Corramos los velos del miedo y DEJÉMONOS LLEVAR POR LAS EVIDENCIAS. Asumamos el sentido común de las cosas simples. La salud física y espiritual nos han sido dadas. En vez DE PERDER UN PRECIOSO TIEMPO CUIDÁNDONOS A NOSOTROS MISMOS por enfermedades que nos tienen ATRAPADOS Y DISTRAÍDOS, necesitamos estar sanos para elevar el pensamiento, generar actos creativos y ofrecer nuestras virtudes a la humanidad, que para eso hemos encarnado.

Laura Gutman

Grasa Saludable NO Rufianesca

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LA GRASA SATURADA DE CADENA MEDIA ES NECESARIA
LA GRASA DEL COCO

Las grasas saturadas de cadena larga, como la que encontramos en las carnes rojas, son grasas de 14 a 20 carbonos, GRASAS TULLIDAS, ALGO MÁS RÍGIDAS, PESADAS, AGLUTINANTES, que generan problemas y depósitos esclerosantes sobre las arterias. Recientemente, la ciencia ha descubierto que los ACEITE DE PALMA COCO Y CACAO no son los grasosos rufianes que pensábamos; más bien, de gran valor medicinal y, lejos de oír leves a esta grasas saturadas, debemos HACER UN ESPECIAL ESFUERZO POR INCLUIRLAS EN NUESTRAS DIETAS. La grasas de cadena media del coco son grasas minúsculas y, mientras proveen energía al cuerpo, disminuir el colesterol, protegen contra los corrosivos efectos de los radicales libres y, sobre todo, TIENEN UN PECULIAR MECANISMO INMUNOPROTECTOR QUE MERECE EXPLICAR.

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Atemorizados por enfermedades al corazón, obesidad e hígado graso, durante años hemos sido ahuyentados de consumir grasas saturadas, ESTAS INCLUÍAN la mayoría de grasas animales, de aves y mamíferos. A este grupo de grasas proscritas y peligrosas se sumaba un género particular de grasas vegetales COMO EL COCO LA PALMA Y EL CACAO. La mayoría de grasas vegetales son grasas poliinsaturadas, pero tenemos GRASAS SATURADAS vegetales estas últimas se diferencian de las animales sobre todo en el largo de su cadena molecular: mientras que las grasas animales son de cadena larga, la grasas de PALMERA, COCO Y CACAO SON DE CADENA CORTA.

La grasa del coco es aproximadamente en un 92% grasa saturada, y se considera muy saludable porque el 65% de esa grasa SON TRIGLICÉRIDOS DE CADENA MEDIA QUE NO SE ALMACENAN Y SON MÁS FÁCILMENTE METABOLIZADOS para obtener energía inmediata, el 50% es ácido láurico, con un gran efecto antimicrobiano que ayuda a mejorar el sistema inmunitario. Ideal para cocinar dado que es estable y no se oxida al exponerlo a la luz y calor como sí sucede con los aceites vegetales poliinsaturados.

El aceite de coco es quizás una de los mejores aceites que podemos usar para la cocina. Siendo una grasa saturada, puede resistir temperaturas elevadas sin comprometer su estructura, ni tampoco crear grasas rancias.

FUENTES DIVERSAS DE INTERNET Y DEL DR SACHA BARRIO

¡ Usemos la Leche de Coco en la cocina y en la Reposteria !

Leche de coco Para tu COCO