Archivo de la categoría: GASTRONOMÍA

ENZIMAS y Sol Imprescindibles……..

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…Estan en el sendero hacia la NUTRICIÓN de luz

Las enzimas son factores CLAVES en la vida y en la salud.


Las enzimas SON NECESARIAS no sólo para la digestión, sino para TODOS los procesos fisiológicos que se realizan en todas las células de tu cuerpo.


Están comprobadas más de 3,000 enzimas diferentes y algunos EXPERTOS SOSTIENEN que podrían existir otras 50,000 AÚN NO DESCUBIERTAS.


Las enzimas alimenticias están presentes en ALIMENTOS CRUDOS.


Detiene Casi todas las Enfermedades Inflamatorias.


ENZIMAS.-Las enzimas son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas OCURRAN CON MAYOR RAPIDEZ. Sin enzimas nuestros cuerpos se detendrían en seco.


Tu cuerpo NECESITA ENZIMAS para:


A).- Producir energía
B).- Absorber oxigeno
C).- Combatir infecciones y sanar heridas
D).- Reducir la inflamación
E).- Obtener nutrientes de las células
F).- Desechar los desperdicios tóxicos
G).- Convertir las grasas en la sangre, regular el colesterol y los niveles de triglicéridos
H).- Disolver los coágulos de sangre
I).- Regular las hormonas de manera adecuada
J).- Disminuir el proceso de envejecimiento


La deficiencia de enzimas da como resultado la mala digestión y la mala absorción de nutrientes. Esto provoca una variedad de síntomas gastrointestinales, incluyendo:


A).- Estreñimiento
B).- Hinchazón
C).- Calambres
D).- Flatulencia y eructos
E).- Acidez y reflujo ácido


NUESTRO organismo trabaja con seis grandes grupos de enzimas :

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1.-OXIDOREDUCTASAS
Catalizan reacciones de OXIDOREDUCCIÓN, es decir, transferencia de hidrógeno (H) o electrones (e-) de un sustrato a otro.


2.-TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de un grupo químico (distinto del hidrógeno) de un sustrato a otro.


3.-HIDROLASAS
Catalizan las reacciones de hidrólisis.


4.- LIASAS

Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos


5.-ISOMERASAS
Catalizan la interconversión de isómeros


6.-LIGASAS
Catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultánea de un nucleótido trifosfato (ATP, GTP, etc.)


SUSTRATO.- La molécula sobre la que acuta el enzima.


COFACTOR es un componente NO PROTEICO, termoestable y de baja masa molecular, NECESARIO para la acción de una enzima. El cofactor SE UNE A UNA ESTRUCTURA PROTEICA, denominada APOENZIMA, y el complejo apoenzima-cofactor recibe el nombre de HOLOENZIMA


CATALISIS.- La catálisis es el proceso por el cual SE AUMENTA LA VELOCIDAD de una reacción química, debido a la participación de una SUSTANCIA LLAMADA CATALIZADOR y las que desactivan la catálisis son denominados inhibidores.


COENZIMAS.- Las enzimas dependen de otros elementos que les AYUDAN A CUMPLIR SUS TAREAS, como ciertas vitaminas y minerales. Estos elementos son conocidos como “coenzimas” un ejemplo :
La COENZIMAS ( CoQ10 ) que se encuentra en la mitocondria (CENTROS DE ENERGÍA) de tus células, en donde se encarga de producir ATP, la PRINCIPAL fuente de energía de TODAS las células.


QUE SON ISOMEROS
Los isómeros son compuestos que tienen LA MISMA composición atómica pero DIFERENTE fórmula estructural.


Usa solo enzimas RAW (crudas,vivas), si cocinas tus alimentos los DEVALÚAS, por ende devalúas tu salud TU vitalidad.
Mientras mas alimento crudo consumas menor sera la cantidad de enzimas que necesitará producir TU cuerpo, no sólo para la digestión sino para prácticamente todo.
El uso excesivo de los MEDICAMENTOS farmacéuticos como los ANTIBIÓTICOS, agotan la capacidad de tu cuerpo para producir enzimas.
CALENTAR TUS ALIMENTOS A MAS DE 44.5 GRADOS CELSIUS O 116 GRADOS FARENHEIT TRAE CONSIGO QUE LAS ENZIMAS SE DESNATURALIZEN E INACTIVEN.

Pioneros en OMEGA 3

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CIENTIFICOS DANESES observaron que los esquimales DE GROENLANDIA presentaban una incidencia de muerte por problemas cardiovasculares OCHO VECES MENOR que la de los esquimales que habían EMIGRADO A DINAMARCA, hicieron comparaciones y hallaron que los QUE NO EMIGRARON tenían en sangre altos niveles de omega-3 debido a su elevado consumo de aceite de pescado y carne de animales marinos.

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SON USADAS por nuestro organismo como almacén de energía, nos protegen del frío, CONSTITUYEN las membranas celulares, son responsables de la elasticidad de la piel y además intervienen en el normal desarrollo de nuestro SISTEMA NERVIOSO CENTRAL, regulan la presión sanguínea, e intervienen en los mecanismos de defensa del sistema inmune, y en reacciones inflamatorias así como también son precursoras de determinadas hormonas llamadas PROSTANOIDES.los prostanoides derivados del EPA son reguladores de coagulacion y vasodilatadores

Las Grasas están básicamente compuestas por ácidos grasos y SON, moléculas constituidas por una unión de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno . Atendiendo al número de dobles enlaces, pueden ser :

SATURADAS .-cuando no contienen ninguno, como la MANTEQUILLA .
EINSATURADAS.- que, son de dos tipos:
MONOINSATURADAS.- tienen un solo enlace doble, como el ACEITE DE OLIVA.
POLIINSATURADAS .-los que tienen dos o más dobles enlaces
Pues bien, a este último tipo es al que pertenecen (entre otros) LOS ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES OMEGA 3 se les llama esenciales porque NUESTRO ORGANISMO NO LOS FABRICA y, por tanto, debemos ingerirlos con la alimentación.
El principal ácido graso omega-3 es el ALFALINOLÉNICO -así como sus derivados que el cuerpo fabrica, EL EICOSAPENTAENOICO(EPA) y el DOCOSAHEXAENOICO(DHA).el epa y el dha se concentran en la RETINA del ojo y en la corteza cerebraL

Burro Comiendo Sal Marina

MECANISMOS DE SUPERVIVENCIA CONTRA LA INGESTA DE SAL DE MESA COMÚN
LA SAL DE MESA ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD. SOMOS TERCOS IDIOTAS Ó CRETINOS.

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La sal marina pura contiene todos los minerales de la tabla periódica de elementos. 84 de ellos son elementos importantes para la salud humana, y SON ELIMINADOS durante el proceso de industrialización y producción de SAL REFINADA.

El proceso elimina azufre, magnesio, calcio y otros elementos. Ese lavado, hecho en caliente se realiza para “BLANQUEAR” el producto, ocasionando la perdida de la mayor parte de elementos esenciales.
Después de REFINADA O EMPOBRECIDA, la sal industrial es “enriquecida” con aditivos químicos que evitan la formación de cálculos, PERO NO SON NATURALES y son perjudiciales para la salud, sin embargo las amas de casa la prefieren porque es blanca, brillante y suelta.

En alta cantidad la sal común produce una sensación desagradable, debido a su concentración. Mientras que UNA PIEDRA DE SAL MARINA puede llegar a ser agradable al paladar.
La sal refinada o común no ayuda a la salud POR SU ALTO CONTENIDO DE SODIO que favorece la hipertensión y la retención de líquidos, lo que no ocurre con la sal marina, tanto que los hipertensos pueden usarla con moderación y con supervisión médica, ya que su contenido de sodio es mucho menor.

LA SAL COMÚN se asocia a las siguientes enfermedades:
• Hipertensión arterial.
• Edemas.
• Eclampsia o pre-eclampsia.
• Arteriosclerosis cerebral.
• Arteriosclerosis.
• Cálculos renales.
• Cálculos vesicales.
• Cálculos biliares.
• Hipoplasia de la tiroides.
• Nódulos en la tiroides.
• Disfunción de la paratiroides.

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Frente a la amenaza que representa este compuesto reactivo (cloruro sódico), el organismo se ve obligado a poner en marcha varios MECANISMOS DEFENSIVOS DE SUPERVIVENCIA que, además de GENERAR UN IMPORTANTE GASTO DE ENERGÍA y recursos, no bastan para resolver totalmente la magnitud del problema originado por el consumo de la sal común. Estos mecanismos son:

1- El primer mecanismo defensivo de supervivencia.Hidratación. Produce RETENCIÓN DE LÍQUIDOS.
El primer mecanismo que utiliza el cuerpo para defenderse de la agresión de la sal común es la hidratación, mediante el empleo de agua intracelular o plasma . Cada gramo de cloruro de sodio que debe ser contrarrestado DEMANDA EL CONSUMO DE 23 VECES SU PESO EN AGUA INTRACELULAR.

El producto resultante debe ser eliminado como sustancia tóxica por los riñones. Pero los riñones SOLO están en capacidad de excretar unos 5 A 7 GRAMOS POR DÍA . Esto frente a un consumo promedio de 12 A 20 GRAMOS diarios produce un remanente que no es expulsado y que queda retenido en el cuerpo , dando origen a lo que conocemos como retención de líquidos, que deriva en aumento de peso y mayor exigencia para órganos (corazón, hígado, riñones), que deben trabajar en exceso.

2-El segundo mecanismo defensivo de supervivencia.
Encapsulamiento por grasa .Produce OBESIDAD y CELULITIS
El cloruro de SODIO que no es expulsado por los riñones queda “vagando”, dando lugar a que el cuerpo ponga en marcha otro mecanismo de neutralización :
El organismo produce células de GRASA PARA ENCAPSULAR el cloruro de sodio. Por este medio, el cuerpo busca AISLAR MATERIAL TOXICO que no puede evacuar en el momento, a la espera de algún MOMENTO de pausa, en el cual eliminarlo definitivamente del medio. Ese momento sería, por ejemplo, UN AYUNO, que demás está decir, jamás tiene lugar en nuestro vertiginoso ritmo de vida.
Como consecuencia el organismo forma un TEJIDO ESPONJOSO que se deposita en el estrato mas profundo LA PIEL (la hipodermis). Esto origina sobrepeso y CELULITIS.

3-El tercer mecanismo defensivo de supervivencia.
Unión con Aminoácidos Cárnicos y Lácteos. Produce CRISTALIZACIÓN y ESCLEROSIS
Las moléculas de cloruro de sodio que no consiguen ser eliminadas por los riñones ni pueden ser aisladas en el tejido graso, obligan a desarrollar un TERCER MECANISMO de supervivencia: la cristalización.

Este proceso consiste en que EL CLORURO SÓDICO SE UNE CON AMINOÁCIDOS DE ORIGEN ANIMAL (presentes en los productos lácteos y cárnicos) y da lugar a la formación de cristales de ÁCIDO ÚRICO. LOS CRISTALES que no consiguen ser evacuados del organismo, SE DEPOSITAN EN HUESOS Y ARTICULACIONES a la espera de una oportunidad futura de excreción (tal como sucede con el tejido graso), provocando dolores osteoarticulares (artritis, gota, reuma) por sus características punzantes.

OTROS CRISTALES DE ÁCIDO ÚRICO se recombinan con más cloruro de sodio y oxalatos de calcio, dando lugar a la formación DE ARENILLAS Y CÁLCULOS (vejiga, riñón, vesícula). Otra variante de esta cristalización la encontramos en las paredes de venas y arterias, causando FRAGILIDAD CAPILAR Y ESCLEROSIS.

La cristalización es, originalmente, un mecanismo protector y de emergencia que el organismo desarrolla para defender la calidad del medio celular y el correcto funcionamiento de las células. PERO LA CRONICIDAD DE LA INTOXICACIÓN termina por envenenar al sistema, ya que el exceso de cristales no consigue ser evacuado del organismo y ello provoca graves dolencias, también crónicas.

Por todo eso preste atención a la cantidad de sal que se consume en su hogar y, siempre que pueda, intente experimentar con una nueva receta que INCORPORE LA SAL MARINA. Poco a poco, los hábitos se irán modificando y se tornarán más saludable.

Si consumiendo Sal Marina encuentro «TODOS» LOS MINERALES que mi cuerpo necesita… ¿porque nadie lo dice…?…
Y….¿Después de haber leído todo este artículo, con cuál sal te quedas para tu consumo diario?.
Será que sigues consumiendo la Sal Común?
Si sigues haciéndolo lo llamarías TERQUEDAD IDIOTEZ Ó CRETINIDAD propia.

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Alimentación del ESCLAVO 4

LA COMIDA IMPORTA.

GUIA PARA TODO ESCLAV@ QUE DESEE LIBERARSE.

REQUISITO ” SI NE QUA NON ” ACEPTACIÓN DE LA ESCLAVITUD ALIMENTARIA.

¿ ” NO DESPIERTES AL ESCLAVO PORQUE A LO MEJOR ESTA SOÑANDO QUE ES LIBRE ” ?

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GRACIAS CHARLI

LO QUE TODO ESCLAVO ALIMENTARIO NECESITA SABER PARA ROMPER CADENAS.

“FOOD MATTERS” (LA COMIDA IMPORTA) DENUNCIA LA TRILLONARIA  “INDUSTRIA DE LA ENFERMEDAD”

Food Matters” (La Comida Importa) es un excelente largometraje documental de FoodMattersTV, con entrevistas a médicos, científicos, nutricionistas, naturópatas y periodistas, en el que se expone la importancia fundamental de la nutrición como base de la salud, y como principio de sanación de la enfermedad.

“Food Matters” (La Comida Importa) denuncia la trillonaria “industria de la enfermedad”, el gigantesco negocio que hay montado detrás de ocultar este tipo de información al público, el error conceptual que implica el clásico “una droga para cada enfermedad”.
Así como muchos otros temas indispensables para todo el que quiera responsabilizarse de su salud y la de los suyos.

Expone suficiente evidencia científica que demuestra que la terapia nutricional puede ser más eficaz, más económica, menos dañina y menos invasiva que la mayoría de los tratamientos médicos convencionales.

Los principales expertos en medicina preventiva de todo el mundo hablan de métodos naturales para prevenir y revertir el cáncer, la obesidad, enfermedades cardíacas, depresión, enfermedades mentales y muchas otras enfermedades crónicas.

Averigua lo que funciona, lo que nó funciona y qué es lo que te está matando. Informarte sobre las opciones que tienes para tu salud y la de tu familia, puede salvarle la vida.

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“FOOD MATTERS”

SUZANNE POWELL, La importancia de una alimentación sana y libre de sustancias.

Ampliar información en:

https://unicocomotu.wordpress.com/2012/03/28/alimentacion-del-esclavo-3/

Alimentación del ESCLAVO 3

LISTA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS PARA EL ESCLAVO …TRATÁNDOSE DE LA SALUD DE LOS NIÑOS ABSTENTE

……PERO…ES RICO……..¡ COMÉTELO TU PUES !

Se hacen ricos con tu salud

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GRACIAS GUISELA

Una EXTENSA y completa lista de los aditivos más comunes que  añade a nuestro alimento la industria de la alimentación. Esa misma palabra de “INDUSTRIA” ya nos indica de cierto modo un alejamiento del origen de los alimentos en su estado puro y natural.
Los lectores tendrían que reflexionar sobre la importancia de alejarse de los productos manipulados y acercarse siempre que se pueda a productos en su estado natural tal y como la naturaleza nos los ofrece.

Generalmente un alimento MIENTRAS MÁS PROCESADO ESTÉ MENOS SALUDABLE será. Debemos ingerir alimentos sin aditivos, conservantes, acidulantes, espesantes, gelificantes, antioxidantes, emulsionantes, reguladores, secuestrantes, reafirmantes, etc. No hay nada como una buena manzana fresca… y lavada.
La información de esta lista ha sido realizada basándose en datos recogidos dedistintas entidades como la UE. Unión Europea, OMS. Organización Mundial de la Salud, FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, JECFA. Servicio Técnico del Instituto Nacional del Consumo, Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios, Comité Conjunto de FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios…etc.

En ella encontraremos EL NOMBRE DEL ADITIVO, EL USO INDUSTRIAL QUE SE LE DA, EL NÚMERO POR EL QUE SE LE CONOCE Y APARECE EN LAS ETIQUETAS, así como algunos efectos que puede ocasionar su ingesta. Aunque la mayoría de estos aditivos están PERMITIDOS ACTUALMENTE EN LA UE. Unión Europea, algunas investigaciones ya indican que en cuerpos más sensibles o a altas concentraciones en el organismo PUEDEN OCASIONAR EFECTOS SECUNDARIOS NO DESEADOS.

Aditivos Alimentarios Sospechosos

E-100. Curcumina. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarina, arroz, queso, condimentos, salsas de curry como colorante amarillo. No se conocen sus efectos secundarios ya que este colorante no suele absorberse en el intestino.

E-101. Riboflavina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en cereales y quesos como colorante amarillo. Sus efectos secundarios se desconocen.
E-101a Riboflavina 5´-fosfato. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos con azúcar y mermeladas como colorante amarillo. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-102. TARTRAZINA. Es considerado muy peligroso. Normalmente se usa en chicles, refrescos, caramelos, salsas, zumos, bizcochos y alimentos en conserva como colorante amarillo. Puede producir alergias en personas sensibles a la aspirina (asma, urticaria, rinitis, manchas azules, visión borrosa). En los niños puede producir migrañas, insomnio e hiperactividad.

E-104. Amarillo de quinoleína. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en refrescos, carnes, pescados y repostería como colorante amarillo. Puede producir alergias e hipersensibilidad en niños.

E-107. Amarillo 2G. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en repostería como colorante amarillo. No se recomienda a personas que padecen de asma y alérgicas a la aspirina. Puede causar hiperactividad en niños.

E-110. AMARILLO OCASO FCF. Es considerado  muy peligroso. Normalmente se usa en bizcochos, sopas salsas de queso, bollos, yogur y pan rallado como colorante amarillo. Es un depresor del sistema nervioso. Puede producir alergias en personas sensibles a la aspirina (parálisis, convulsiones, urticaria, dermatosis, trastornos gástricos…etc.).

E-120. COCHINILLA. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en  yogures de fresa, chorizos y campari como colorante rojo. Puede producir alergias e hiperactividad en niños. Es cancerígeno.

E-122. CARMOISINA. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en sopas de sobre, bollos, caramelos, gelatinas, pan rallado como colorante rojo. Puede producir alergias e hiperactividad en niños.

E-123. Amaranto. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pastelería, mezcla para bizcochos y sopas de sobre como colorante rojo. Puede producir alergias, urticarias e hiperactividad en niños. Es  cancerígeno.

E-124. PONCEAU 4R. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en mezcla para bizcochos y sopas de sobre como colorante rojo. Puede producir alergias e hiperactividad en niños. Es cancerígeno.

E-127. ERITROSINA. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en bizcochos, galletas y natillas como colorante rojo. Puede producir problemas en el cerebro, eccemas, hipertiroidismo y fotosensibilidad. Es  cancerígeno.

E-128. ROJO 2G. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en carnes cocidas y salchichas como colorante rojo. Puede producir cáncer, hiperactividad y anemia.

E-133. AZUL BRILLANTE FCF. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en pastelería, escabeches y guisantes en conserva como colorante azul. Puede producir cáncer de riñón, hiperactividad en la niñez y alergias.

E-131. Azul patente V. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en carnes y pastelería como colorante azul. Puede producir alergias, urticarias, temblores, mal funciones respiratorias e hiperactividad. Es  cancerígeno.

E-132. Indigotina. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en caramelos, comidas precocinadas y galletas como colorante azul. Puede producir nauseas, vómitos, mal funciones respiratorias, hipertensión e hiperactividad en niños. Es cancerígeno.

E-140. Clorofilas. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en grasas, jabones, hortalizas, aceites, frutas verdes en conserva como colorante verde. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-141. Complejos de cobre de clorofila. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en frutas verdes en conserva y hortalizas como colorante verde. Afecta a las personas que tienen el síndrome de Wilson (desorden del metabolismo del cobre hereditario, se produce una acumulación de cantidades tóxicas de este metal en el hígado, ojos, cerebro y otros órganos).

E-142. VERDE S. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en gelatinas, pan rallado, pastel de queso y guisantes en conserva como colorante verde. Puede producir hiperactividad y alergias. Es  cancerígeno.

E-150. CARAMELO. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en cervezas, refrescos de cola, escabeches, comidas precocinadas, galletas y pastelería como colorante marrón. Puede producir alteraciones en el intestino, deficiencias de la vitamina B-6 y disminución de los glóbulos rojos de la sangre.

E-151. Negro NP. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos lácteos, pasteles de queso y grosellas como colorante negro. Puede producir alteraciones intestinales y alergias.

E-153. CARBÓN VEGETAL. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en zumos, mermeladas y gelatinas como colorante negro. Puede producir cáncer y tumores.

E-154. MARRÓN FK. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en mermeladas, pastelería y productos ahumados como colorante marrón. Puede producir cáncer, mutaciones genéticas y alergías.

E-155. MARRÓN HT. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en mermeladas y pastelería como colorante marrón. Puede producir cáncer, hiperactividad, asma y alergias.

E-160a. Carotenos. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas, mantequillas, yogures, sándwiches y pasteles como colorante anaranjado (vitamina A). Puede producir que la piel se vuelva amarilla a altas dosis.

E-160b. Annato. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas y aceites como colorante amarillo. Puede producir que la piel se vuelva amarilla y alergias.

E-160c. Capsantina. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en queso de lonchas como colorante anaranjado. Puede producir que la piel se vuelva amarilla.

E-160d. Licopenos. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en repostería y margarinas como colorante rojo. Puede producir que la piel se vuelva amarilla.

E-160e. Beta-apo-8′-carotenal. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante rojo. Puede producir que la piel se vuelva amarilla a altas dosis.

E-160f. Éster etílico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas y repostería como colorante anaranjado. Puede producir que la piel se vuelva amarilla a altas dosis.

E-161a. Flavoxantina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante anaranjado. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161b. Luteína. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161c. Criptoxantina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161d. Rubixantina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161e. Violaxantina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161f. Rodoxantina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161g. Cantaxantina. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cápsulas para broncearse y galletas como colorante naranja. Puede producir sensibilidad ocular y cristalizaciones en la retina.

E-162. Rojo remolacha. Considerado tolerable. Normalmente se usa en productos lácteos, pastelería y confitería como colorante rojo-morado. Desconocidos sus efectos secundarios.

E-163. Antocianos. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un colorante rojo, azul, violeta. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-170. Carbonato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pan, pastelería, helados y vitaminas como antiadherente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-171. Dióxido de titanio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el requesón y pastillas de vitaminas como colorante blanco. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-172. Óxido de hierro. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en pastas, en conservas, mermeladas, escabeches y repostería
como colorante amarillo-rojo. Carcinógeno débil, puede bloquear la respiración celular.

E-173. ALUMINIO. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en la decoración de productos de confitería como colorante metálico. Tóxico para el organismo. Puede bloquear la respiración celular, producir anomalías esqueléticas y aumentar la aparición precoz del Parkinson y Alzheimer.

E-174. Plata. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería como colorante metálico. Puede bloquear la respiración celular. Las sales de plata son tóxicas para el organismo.

E-175. Oro. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería como colorante metálico. Puede bloquear la respiración celular.

E-180. Pigmento rubina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en la corteza de los quesos como colorante rojo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-200. ÁCIDO SÓRBICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en yogures, bebidas sin alcohol, caramelos, queso en lonchas y para untar como conservante. Puede reaccionar con los nitritos y causar alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-201. SORBATO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en pizzas congeladas como conservante. Puede reaccionar con los nitritos y causar alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-202. SORBATO POTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en margarina, yogur, pizzas y mantequilla como conservante.
Puede reaccionar con los nitritos y causar alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-203. SORBATO CÁLCICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en yogures y alimentos con leche fermentada como conservante. Puede reaccionar con los nitritos y causar alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-210. Ácido benzoico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en cervezas, escabeches, mermeladas, zumos y  yogures como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis, trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática e hiperactividad en niños.

E-211. BENZOATO SÓDICO. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en pasteles, bebidas no alcohólicas y gambas como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis, trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática e hiperactividad en niños.

E-212. BENZOATO POTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en margarinas, zumos y aceitunas como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis, trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática e hiperactividad en niños.

E-213. BENZOATO CÁLCICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en conservas y derivados del pescado como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis, trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática e hiperactividad en niños.

E-214. Hidroxibenzoato etílico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en zumos, café instantáneo, mermeladas, escabeches y remolachas como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E-222.

E-215. Derivado sódico del 4-hidroxibenzeno. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en panadería, condimentos, frutas, salsas, conservas, refrescos y cervezas como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E-222.

E-216. Propil p-hidroxibenzoato. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pepinillos, bebidas sin alcohol, cervezas y remolacha como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E-222.

E-217. Para-hidroxibenzoico de propilo. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en salsas, conservas y refrescos como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E-222.

E-218. 4-hidroxibenzoato de metilo. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en frutas escarchadas y sopas de sobre como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E-222.

E-219. Para-hidroxibenzoico de metilo. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en café instantáneo y cremas para postre como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E-222.

E-220. DIÓXIDO DE AZUFRE. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en embutidos, postres de  leche, setas congeladas, hortalizas deshidratadas, zumos, ajo en polvo, cerveza, sopas envasadas, vino, sidra y vinagre como blanqueador. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca, Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-221. SULFITO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en patatas, mariscos y zumos como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-222. BISULFITO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en verduras congeladas y mariscos como blanqueador. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el  funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-223. METABISULFITO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en puré de patas y cebollas en vinagre como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-224. METABISULFITO POTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en vinos y cervezas como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-226. SULFITO CÁLCICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en cerveza, sidra, azúcar y zumos como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-227. BISULFITO DE CALCIO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en cervezas y zumos como reafirmante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-230. BIFENILO. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en las cáscaras de los cítricos y otras frutas como conservante. Puede ser cancerígeno y producir convulsiones, nauseas, parálisis del sistema nervioso, alergias, dermatosis e irritación de los ojos.

E-231. Ortofenilfenol. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cáscaras de cítricos como conservante. Puede producir vómitos, náuseas e irritación de ojos y nariz.

E-331c. Citrato trisódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en quesos, helados y productos lácteos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-232. Ortofenilfenóxido. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cáscaras de cítricos como conservante. Puede producir vómitos, náuseas e irritación de ojos y nariz.

E-233. Tiabendazol. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en cáscaras de cítricos como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-234. Nisina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en cuajadas, requesón y productos en conserva como conservante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-236. Ácido fórmico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en refrescos, mermeladas, frutas y productos horneados como conservante. Puede producir trastornos en la piel y orina.

E-237. Formiato de sodio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en zumos, panadería y en conservas vegetales como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-238. Formiato de calcio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en comida para animales como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-239. HEXAMINA. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en escabeches, caballa y arenques como conservante. Puede producir alteraciones de la piel y trastornos gastrointestinales y urinarios. Es cancerígeno.

E-240. ÁCIDO BÓRICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en productos marinos que han sido procesados. Es un conservante. Puede producir trastornos gastrointestinales. Es cancerígeno.

E-249. NITRITO POTÁSICO. Es considerado como muy peligroso.
Normalmente se usa en salchichas y carnes cocidas como conservante. Es cancerígeno.

E-250. NITRITO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en salchichas y carnes rojas y blancas como conservante. Es
cancerígeno (puede fomentar la aparición de cáncer de mama y leucemia).

E-251. NITRATO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en quesos, pizzas congeladas y carnes como conservante.
Es cancerígeno (puede fomentar la aparición de cáncer de mama y leucemia).

E-252. NITRATO POTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en salchichas, embutidos y carnes como conservante. Es cancerígeno (puede fomentar la aparición de cáncer de mama y leucemia).

E-260. Ácido acético. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en compotas, sales, quesos y condimentos como antibacteriano. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-261. Acetato potásico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en sopas enlatadas como conservante. Se recomienda que las personas con alteraciones en el riñón no lo tomen.

E-262(i). Acetato sódico. Es considerado como muy sospechoso. Se desconoce su uso en productos alimentarios, es un regulador. No es recomendado para menores ni bebés.

E-262(ii). Diacetato sódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en patatas fritas de bolsa y pan como conservante. No es recomendado para menores ni bebés.

E-263. Acetato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mezcla para gelatinas y pasteles como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-270. Ácido láctico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas, refrescos, dulces y quesos como acidulante. Puede ocasionar problemas de metabolización en bebés.

E280. ÁCIDO PROPIÓNICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en productos lácteos,  pizzas, panadería y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede producir carcinomas en el estómago.

E-281. PROPIONATO SÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en productos lácteos, panadería y pastelería como
conservante. Es cancerígeno. Puede producir carcinomas en el estómago y migrañas.

E-282. PROPIONATO CÁLCICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en productos lácteos,  pizzas congeladas y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede producir carcinomas en el estómago.

E-283. Propionato potásico. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en productos lácteos, panadería,  pizzas y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede producir carcinomas en el estómago.

E-290. Dióxido de carbono. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en refrescos, panadería y nata batida como conservante. Puede producir un incremento de la secreción de ácido gástrico en el estómago y de la absorción de líquido por las membranas mucosas.

E-296. Ácido DL-Málico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en zumos de naranja y salsas para condimentar espaguetis como acidulzante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-297. Ácido fumárico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en yogures y mezclas para la realización de pasteles de queso como antioxidante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-300. ÁCIDO L-ASCÓRBICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en patatas de bolsa y congeladas, refrescos, néctares,
cervezas,
leche en polvo, mantequilla, y mermelada como antioxidante (vitam.C). Puede producir a grandes dosis cúmulos de piedras en el riñón, erosión dental, tensión nerviosa, trombosis y disminución de la fertilidad en.

E-301. Ascorbato sódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en salchichas, embutidos y jamón como antioxidante (vitam.C). Se desconocen sus efectos secundarios.

E-302. Ascorbato cálcico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en productos lácteos y carnes como antioxidante (vitam.C). Puede producir cálculos renales.

E-303. Diacetato de ascorbilo. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en la alimentación. Es un antioxidante. No se conocen sus efectos secundarios.

E304. Palmitato de ascórbico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pastillas de caldo y embutidos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-306. Tocoferoles. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en margarinas, aceites vegetales y salsas como antioxidante (vitama.E). Puede producir a altas dosis visión borrosa, náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-307. Alfa-tocoferol sintética. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en salchichas y embutidos como antioxidante (vitama.E). Puede producir a altas dosis visión borrosa, náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-308. Gamma-tocoferol sintética. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos grasientos como antioxidante (vitama.E). Puede producir a altas dosis visión borrosa, náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-309. Delta-tocoferol sintético. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en salsas, aceites vegetales y margarinas como antioxidante (vitam.E). Puede producir a altas dosis visión borrosa, náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-310. GALATO DE PROPILO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en aceites vegetales, margarina, chicles y cereales para el desayuno como antioxidante. Puede producir anomalías en la reproducción, alteraciones del hígado, irritación gástrica, alergias bucales, problemas en personas asmáticas y sensibles.

E-311. GALATO DE OCTILO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en aceites vegetales y grasas animales como antioxidante.
Puede producir anomalías en la reproducción, alteraciones del hígado, irritación gástrica, alergias bucales, problemas en personas asmáticas y sensibles.

E-312. GALATO DE DODECILO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en quesos, grasas animales y puré de patatas como
antioxidante. Puede producir anomalías en la reproducción, alteraciones del hígado, irritación gástrica, alergias bucales, problemas en personas asmáticas y sensibles.

E-320. BUTILHIDROXIANISOL (BHA). Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en caramelos, escabeches, galletas, bebidas sin alcohol y comida precocinada como antioxidante. Puede aumentar el colesterol, producir alteraciones genéticas y formar enzimas metabolizantes en el hígado (altamente destructivas).

E-321. BUTILHIDROXITOLUENO (BHT). Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en escabeches, aceites vegetales, patatas fritas, comidas precocinadas, bebidas no alcohólicas, chicles, puré de patatas y cereales como antioxidante. Puede ser cancerígeno, causando malformaciones en el feto y el fracaso en la reproducción, además puede hacer que se generen enzimas metabolizantes en el estómago.

E-322. Lecitina. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el yogur, confitería, fideos y chocolate como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-325. Lactato sódico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en quesos y productos de confitería como antioxidante. Puede ser tóxico en niños pequeños.

E-326. Lactato potásico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas, pastelería y mermeladas como sinérgico. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-327. Lactato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el queso, verduras enlatadas y pasteles como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-330. Ácido cítrico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en frutas en latas, vino, hortalizas, galletas, sidra, helados y en pescado congelado como saborizante. Puede en grandes dosis provocar alergias bucales, irritaciones cutáneas y lesiones en la dentadura.

E-331a. Citrato monosódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos lácteos, caramelos, lácteos y pasteles. Es un sinérgico. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-331b. Citrato disódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en quesos en lonchas, refrescos y vinos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-332a. Citrato monopotásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en mermeladas light, nata y quesos como regulador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-332b. Citrato tripotásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en patatas fritas, refrescos, vinos y quesos como antioxidante. Puede producir úlceras e hipersensibilidad de la piel.

E-333a. Citrato monocálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería, quesos, refrescos y vinos como reafirmante. Puede producir úlceras en la boca.

E-333b. Citrato dicálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería, quesos, refrescos y vinos como reafirmante. Puede producir úlceras en la boca.

E-333c. Citrato tricálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería, quesos, refrescos y vinos como reafirmante. Puede producir úlceras en la boca.

E-334. Ácido L-tartárico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en mermeladas, gelatinas, refrescos y confitería como antioxidante. Puede producir irritaciones en el estómago si se toma sin diluir.

E-335ª. Tartrato monosódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas, refrescos y gelatinas como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-335b. Tartrato disódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas, refrescos y gelatinas como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-336a. Tartrato monopotásico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en mermeladas, vino y panadería como emulsionante. No se recomienda para personas con alteraciones en el hígado y en el riñón.

E-336b. Tartrato dipotásico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en gelatinas para merengues y bizcochos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-337. Tartrato sódico-potásico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en carnes y quesos como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-338. Ácido fosfórico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en refrescos, embutidos y carnes cocidas. Puede producir problemas de enzimáticos del metabolismo y en niños nerviosismo y falta de concentración. Dietas bajas en calcio pueden ocasionar una descalcificación de los huesos.

E-339A. FOSFATO MONOSÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en refrescos, rellenos para pasteles, embutidos y carnes cocidas como antioxidante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas enzimáticos del metabolismo.

E-339B. FOSFATO DISÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en embutidos, mantequillas y margarinas como estabilizador. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-339C. FOSFATO TRISÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en embutidos, quesos y batidos como emulsionante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-340a. Fosfato monopotásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos, leche condensada, nata y chicles como regulador. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-340b. Fosfato dipotásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cremas para café, chicles y confitería como antioxidante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-340c. Fosfato tripotásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cremas para café, queso y nata como antioxidante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-341a. Fosfato monocálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos y levaduras como regulador. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-341b. Fosfato dicálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en panadería y levaduras como sal emulsionante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-341c. Fosfato tricálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en chocolates, leche en polvo y azúcar como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-343. Ortofosfato de magnesio. Es considerado como peligroso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un regulador. Puede producir problemas de enzimáticos del metabolismo y en niños nerviosismo y falta de concentración. Dietas bajas en calcio pueden ocasionar una descalcificación de los huesos.

E-350i. Malato sódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en jaleas y mermeladas como regulador. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-350ii. Malato ácido de sodio. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en los productos alimentarios. Es un regulador. No se conocen sus efectos secundarios.

E-351. Malato potásico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas como regulador. Sus efectos secundarios se desconocen

E-352i. Malato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas como reafirmante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-352ii. Malato ácido de calcio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas, compotas, frutas y verduras como reafirmante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-353. Ácido metatartárico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras, sopas enlatadas, chocolate y vinos. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-354. Tartrato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas, jaleas y compotas como regulador. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-355. Ácido adípico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras enlatadas, conservas y refrescos como acidulzante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-363. Ácido succínico. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un ácido. No se conocen sus efectos secundarios.

E-370: 1,4. Heptanolactona. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un ácido secuestrante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-375. Ácido nicotínico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en cereales para el desayuno, harinas y pan. Se conoce como la vitamina B. Puede producir dilatación de vasos sanguíneos, enrojecimiento facial y cefaleas.

E-380. Citrato triamónico. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-381. Citrato férrico amónico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en comprimidos de hierro y pan como regulador. Se desconocen los efectos secundarios.

E-385. Etilendiamino tetracetato. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en bebidas alcohólicas como secuestrante. Puede producir diarreas, vómitos, sangre en la orina e impedir la absorción de oligoelementos como: cobre, hierro, zinc…etc

E-400. Ácido algínico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en natillas, helados y bebidas no alcohólicas como emulsionante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del organismo.

E-401. Alginato sódico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos en loncha, helados y pasteles como espesante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del organismo.

E-402. Alginato potásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos en lonchas, helados y pasteles como emulsionante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del organismo.

E-403. Alginato amónico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en frutas enlatadas, pastelería, quesos y helados como emulsionante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del organismo.

E-404. Alginato cálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en natas, jaleas y helados como espesante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del organismo.

E-405. Alginato propilenglicol. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cervezas y refrescos como saborizante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del organismo.

E-406. AGAR AGAR. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en yogur, quesos, helados y dulces como espesante. Puede aumentar la acción de sustancias cancerígenas y producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-407. CARRAGENANOS. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en galletas, batidos, quesos, pasteles, chocolates, zumos, alimentos infantiles y bebidas alcohólicas como espesante. Puede ser cancerígeno (aumentar el riesgo de tumores de colon y recto). Puede producir alteraciones inmunológicas, problemas de hígado, úlceras de estómago.

E-408. Furcelarab. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas y cremas de vainilla como gelificante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-410. Goma garrofín. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en ensaladas en envase, gelatinas y helados como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-411. Harina de tamarindo. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el curry, sales picantes y pan con especias como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-412. Goma de guar. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en ensaladas en envase, sopas y batidos como espesante. Puede producir flatulencias, nauseas y obstrucción intestinal.

E-413. Goma tragacanto. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos, sorbetes y pastelería como emulsionante. Puede producir dermatitis y alergias.

E-414. Goma arábica. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pan, mermeladas, vinos, cervezas, pastelería, bollos y helados como espesante. Puede producir hipersensibilidad y alergias.

E-415. Goma xantana. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en escabeches, bebidas y aliños como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-416. Goma karaya. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos y salsas de frutas como estabilizante. Puede producir reacciones de hipersensibilidad

E-420i. Sorbitol. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos light, chicles y chocolates como edulcorante. Puede producir diarreas, flatulencias y dolores abdominales.

E-420ii. Jarabe de sorbitol. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos light y en pastelería como edulcorante. Puede producir diarreas, flatulencias y dolores abdominales.

E-421. Manitol. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos light, chicles y chocolates como edulcorante. Puede producir diarreas, hipersensibilidad y nauseas.

E-422. Glicerina. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos confitería, licores y pastelería como edulcorante. Puede producir jaquecas, nauseas y aumento de la concentración de azúcar en sangre.

E-430. ESTEARATO DE POLIOXILO-8. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en pastelería y panadería como emulsionante. Puede producir trastornos gastrointestinales, cálculos renales y alergias.

E-431. ESTEARATO DE POLIOXILO-40. Es considerado como  muy peligroso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. Puede producir alergias.

E-432. Polixorbato-20. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-433. Polixorbato-80. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-434. Polixorbato-40. Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. Puede provocar un aumento de la absorción de la parafina.

E-435. Polixorbato-60. Es considerado como sospechoso. Se usa en pastelería como emulsionante. Puede provocar un aumento de la absorción de la parafina.

E-436. Polixorbato-65. Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. Aumenta la absorción de la parafina.

E-440a. Pectinas y pectatos. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en mermeladas, conservas, gelatinas y flanes como emulsionante. Puede producir flatulencias, distensión y obstrucción intestinal; en forma seca, obstrucción de esófago.

E-440b. Pectina amidada. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en mermeladas y conservas como espesante. Puede producir flatulencias, distensión y obstrucción intestinal; en forma seca, obstrucción de esófago.

E-442. Fosfátidos de amonio. Es considerado como tolerable. Suele encontrarse en el cacao y chocolate como estabilizante. Se desconocen los efectos secundarios.

vE-450A(II). DIFOSFATO DISÓDICO, TRISÓDICO. Es considerado como  muy peligroso.Normalmente se usa en la nata, pan, leche condensada y queso como emulsionante. Puede producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-450A(II). DIFOSFATO TETRAPOTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en la nata, pan, leche condensada y queso como emulsionante. Puede producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-450B(I). TRIFOSFATO PENTASÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en la nata, pan, leche condensada y queso como regulador. Puede producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-450B(II). TRIFOSFATO PENTAPOTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en derivados cárnicos, productos lácteos y derivados de pescados como emulsionante. Puede producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-450C(I). POLIFOSFATOS DE SODIO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en la nata, pan, leche condensada y queso como emulsionante. Puede producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-450C(II). POLIFOSFATOS DE POTASIO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en derivados cárnicos, productos lácteos y derivados de pescados como emulsionante. Puede producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-460a. Celulosa cristalina y en polvo. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en el queso rallado, aperitivos y productos dietéticos como estabilizante. Está contraindicado su uso en alimentos infantiles.

E-461. Metil celulosa. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en salsas, puré de patatas, pasteles y pan como espesante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-462. Etil celulosa. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pasteles y comprimidos de vitaminas como estabilizante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-463. Hidroxipropil celulosa. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en aliños y productos lácteos como emulsionante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-464. Hidroxipropil metilcelulosa. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en aliños, panadería y helados como emulsionante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-465. Metiletil celulosa. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pasteles, salsas, natas, conservas y pan como emulsionante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-466a. Carboximetilcelulosa. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en palitos de pescado, batidos y salsas de tomates como estabilizante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-470. Sales sódicas, potásicas y cálcicas. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mezclas para pasteles y aperitivos como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-471. Mono y diglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en chocolates, condimentos y natillas como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-472a. Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pasteles y mezclas para cremas como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-472b. Ésteres lácticos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mezclas para cremas y pasteles como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-472c. Ésteres lácticos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en repostería como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-472d. Ésteres tartáricos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-472e. Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los monos y diglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pizzas, chocolates y bollos como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-473. Sucroésteres de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-474. Sucroglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en chocolates, margarinas y repostería como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-475. Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pastelería, salsas, bollos y galletas como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-476. Poliricinoleato de poliglicerol. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en galletas, pastelería y bollos como emulsionante. Se
desconocen los efectos secundarios.

E-477. Monoésteres de propilenglicol. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en postres instantáneos como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-478. Ésteres de glicerol y 1,2 propanodiol de ácidos grasos. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-481. Estearoil 2-lactil-lactato sódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pastelería, pan, galletas como estabilizante. Puede producir cáculos renales.

E-482. Estearoil-2-lactil-lactato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en salsas como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-483. Tartrato de estearoilo. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el pan como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-491. Monoestearato de sorbitán. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en las mezclas para realizar pasteles como emulsionante. Se desconocen los efectos secundarios

E-492. Triestearano de sorbitán. Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. Eleva la absorción de la parafina líquida.

E-493. Monolaurato de sorbitán. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-494. Mono-oleato de sorbitán. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un estabilizante. No se conocen los efectos secundarios.

E-495. Monopalmitato de sorbitán. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-500a. Carbonato sódico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos infantiles, natillas, chocolate, sopas de sobre y mantequilla. Es una base. Puede producir irritación intestinal, problemas gástricos y circulatorios.

E-500b. Bicarbonato sódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en levaduras, natillas y guisantes como gasificante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-500c. Sesquicarbonato sódico. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es una base. No se conocen los efectos secundarios.

E-501a. Carbonato potásico. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es una base. No se conocen los efectos secundarios.

E-501b. Bicarbonato potásico. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es una base. Se desconocen los efectos secundarios

E-503a. Carbonato de amonio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en levaduras como neutralizante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-503b. Bicarbonato amónico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en galletas como gasificante. Puede producir irritación de la mucosa gástrica.

E-50a. Carbonato magnésico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en helados, sal y mantequilla como antiapelmazante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-507. Ácido clorhídrico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en  pescados. Es un ácido. Se desconocen los efectos secundarios.

E-508. CLORURO POTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en productos dietéticos como gelificante. Puede producir ulceración gástrica e intestinal; hemorragias y perforación intestinal; nauseas.

E-509. Cloruro cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras en conserva y frutas como secuestrante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-510. CLORURO AMÓNICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en levaduras y salsas. Actúa como una levadura. Puede
producir trastornos del riñón e hígado.

E-513. ÁCIDO SULFÚRICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en caramelos como ácido. Es venenoso para el organismo.

E-514. Sulfato sódico. Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un disolvente. No se recomienda en bebés y en personas con alteraciones del corazón y del hígado.

E-515. Sulfato potásico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos dietéticos para sustituir la sal. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-516. Sulfato cálcico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en verduras en conserva, frutas y cerveza como reafirmante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-518. Sulfato magnésico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en conservas, mermeladas y condimentos como reafirmante. Es nocivo para personas con patologías renales.

E-524. Hidróxido sódico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en conservas, cacao y verduras como disolvente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-525. Hidróxido potásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en el chocolate, refrescos, en panadería y en productos lácteos. Es una base. Puede producir vómitos, dolores de garganta y pérdida de conciencia.

E-526. Hidróxido cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en aperitivos, chocolate, queso y zumos como disolvente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-527. Hidróxido amónico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el chocolate y cacao como disolvente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-528. Hidróxido magnésico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en alimentos que contienen cacao. Es una base. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-529. Óxido cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el chocolate y cereales para desayunar. Es una base. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-530. Óxido de magnesio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en repostería y bebidas en polvo como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-535. Ferrocianuro sódico. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un antiapelmazante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-536. Ferrocianuro potásico. Es considerado como tolerable. Puede encontrarse en ciertos tipos de vino. Es un antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-540. Difosfato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en aperitivos y quesos para aumentar la masa del producto. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-541. Fosfato ácido de sodio y aluminio. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en la mezcla para hacer pasteles. Es un ácido. Efectos nocivos en bebés y pacientes con algún tipo de patología en el riñón o el corazón.

E-542. Fosfato comestible de huesos. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un antiapelmazante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-544. Polifosfato de calcio. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos como sal emulsionante. Puede producir problemas digestivos.

E-545. Polifosfato de amonio. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos como sal emulsionante. Puede producir problemas digestivos.

E-551. Dióxido de silicio. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos crujientes como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-552. Silicato cálcico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en caramelos, arroz, chicles, azúcar y sal como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-553a1. Silicato magnésico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en caramelos, arroz, chicles, azúcar y sal como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-553a2. Trisilicato magnésico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en caramelos, arroz, chicles, azúcar y sal como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-553b. Talco. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en carnes curadas, arroz y panadería como antiadherente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-554. Silicato de sodio y aluminio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en fideos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-556. Silicato de calcio y aluminio. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un antiapelmazante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-558. Bentonita. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en vinos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-559. Caolín ligero y pesado. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en vinos, refrescos y condimentos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-570. Ácido esteárico. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos alimentarios en polvo y en refrescos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-572. Estearato de magnesio. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en caramelos como antiapelmazante. Si este componente es inhalado puede ser perjudicial para el individuo.

E-575. Glucosa delta-tactona. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en la mezcla para realizar pasteles. Es un ácido secuestrante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-576. Gluconato de sodio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras, conservas y frutas como secuestrante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-577. Gluconato de potasio. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un secuestrante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-578. Gluconato de calcio. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras en lata, conservas y frutas como regulador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-620. Ácido glutámico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos dietéticos como potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares en la cara y pecho, palpitaciones, ataques de asma y jaquecas.

E-621. GLUTAMATO MONOSÓDICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en comidas precocinadas, sopas, aperitivos, salsas, embutidos, cereales y carnes como potenciador del sabor. Puede producircontracciones musculares en la cara y pecho, palpitaciones, ataques de asma y
jaquecas, esterilidad, obesidad, síndrome del restaurante chino: rigidez muscular en cuello y mandíbula, degeneración de las células del cerebro,
problemas gástricos, flaqueza en las extremidades, visión borrosa, mareos, basta con la ingesta de 3 gramos de esta sustancia para generar dicho síndrome.

E-622. Glutamato monopotásico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en condimentos sin sodio como potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares en la cara y pecho, palpitaciones, hiperactividad infantil, ataques de asma y jaquecas, dañino para bebés y personas con problemas en el riñón.

E-623. Diglutamato cálcico. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos dietéticos como potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares en la cara y pecho, palpitaciones, hiperactividad infantil, ataques de asma y jaquecas, dañino para bebés y personas con problemas en el riñón.

E-625. Diglutamato magnésico. Es considerado como peligroso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un saborizante. Puede producir contracciones musculares en la cara y pecho, palpitaciones, hiperactividad infantil, ataques de asma y jaquecas, dañino para bebés y personas con problemas en el riñón.

E-627. Guanilato sódico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos y en el arroz como potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés y en personas con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-628. Guanilato potásico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos y en el arroz como saborificante. No se recomienda su ingesta en bebés y en personas con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-631. Inosinato disódico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos y en el arroz como potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés y en personas con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-632. Iosinato potásico. Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés, en personas con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-635. 5´-ribonucleótido sódico. Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en croquetas de patata congeladas. Es un potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés y personas con gota.

E-636. Maltol. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en galletas,pasteles, refrescos y pan como saborificante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-637. Etilmaltol. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un saborificante. No se conocen sus efectos
secundarios.

E-900. Dimetilpolixilosano. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en zumos de piña y mermeladas como antiespumante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-901. Ceras de abeja blanca y amarilla. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pastelería y panadería como abrillantador. Puede producir reacción de intolerancia y dermatitis alérgica.

E-903. Cera carnauba. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en frutas frescas y congeladas, en pastelería y panadería como abrillantador. No se conocen sus efectos secundarios.

E-904. Goma laca. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en refrescos, caramelos y pastelería como abrillantador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-905. Hidrocarburos minerales. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en chicles, huevos y frutas secos como abrillantador. Puede producir irritación del ano.

E-907. Cera refinada microcrista. Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un antiadherente. No se conocen sus efectos secundarios.

E-920. Hidrocarburo de cisteína. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en panadería y harina como un ayudante de la harina. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-924. BROMATO POTÁSICO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en panadería como madurador y blanqueador. Puede producir nauseas, vómitos, convulsiones, tumores, diarreas y destrucción de la vitamina E.

E-925. CLORO. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en la harina para blanquearla. Puede ser cancerígeno e irritante.

E-926. DIÓXIDO DE CLORO. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en la harina para blanquearla. Puede ser cancerígeno e irritante.

E-927. Azodicarbonamida. Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en panadería como mejorador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-950. Acesulfame potassium K. Es considerado sospechoso. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, la sacarosa (azúcar de mesa), más dulce que el aspartamo, la mitad de dulce como la sacarina, y una cuarta parte más dulce que la sucralosa. Edulcorante Sospechoso de origen Químico o Artificial.

E-951. ASPARTAME. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en alimentos light  como edulcorante. Es tóxico para personas con
bajas concentraciones de hierro en sangre, que padezcan la enfermedad de Kidney o que tengan fenilcetonuria (puede afectarles en el cerebro). Puede producir ceguera, trastornos en el cerebro, inflamación del páncreas y del músculo del corazón por tener metanol, afectar a los centros nerviosos que regulan el apetito y la saciedad, provocar diarreas, náuseas, problemas respiratorios, desórdenes del sueño, pérdidas de memoria, confusión, mutaciones en el feto, tumores cerebrales o de riñón y mama, cambios de humor y convulsiones.

E-952. ÁCIDO CICLÓMICO Y CICLAMATOS. Es considerado como  muy peligroso. Normalmente se usa en alimentos light como edulcorante.
Puede producir cáncer de hígado, vejiga y lesiones en el riñón.

E-954. SACARINA. Es considerado como sospechoso de ser peligroso. Normalmente se usa en alimentos light  como edulcorante. Puede producir cáncer de vejiga. En Estados Unidos, por ejemplo, los productos que contienen Sacarina (E-954) están obligados a incluir en sus etiquetas la siguiente leyenda: “Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cáncer en animales de laboratorio. El uso de este producto puede ser peligroso para la salud”. La sacarina, como muchos otros aditivos autorizados en España, está prohibida en algunos países europeos.

E-967. Xilitol. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos light  como edulcorante. Puede producir diarreas.

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ALIMENTACIÓN DEL ESCLAVO 2

ALIMENTACIÓN DEL ESCLAVO 2

127 RAZONES PARA NO COMER AZUCAR

GRACIAS GUISELA

 

Además de alterar la homeostasis del cuerpo, el exceso de azúcar puede tener muchas otras consecuencias importantes. Lo que sigue es una lista de algunas de las consecuencias metabólicas de consumir azúcar, tomadas de distintas publicaciones médicas y científicas.

REFERENCIAS EN ROJO

1. Puede suprimir el sistema inmunitario.

1. Sanchez, A., et al. “Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis,” AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 26l (November 1973): 1180_1184.

2. Puede alterar el balance de minerales del cuerpo.

2. Couzy, F., et al.”Nutritional Implications of the Interaction Minerals,” PROGRESSIVE FOOD AND NUTRITION SCIENCE 17 (1933): 65-87.

https://i2.wp.com/www.imagengratis.org/images/diezpz7dp.jpg

3. En los niños, puede causar hiperactividad, ansiedad, problemas de concentración, y mal humor.

3. Goldman, J., et al. “Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children,” JOURNAL OF ABNORMAL CHILD PSYCHOLOGY, 14, No.4 (1986): 565_577.

4. Puede causar un aumento significativo de los triglicéridos.

4. Scanto, S. and Yudkin, J. “The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers,” POSTGRADUATE MEDICINE JOURNAL 45 (1969): 602_607.

5. Contribuye a la disminución de las defensas contra las infecciones bacterianas.

5. Ringsdorf, W., Cheraskin, E. and Ramsay R. “Sucrose Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease,” DENTAL SURVEY, 52, No. 12 (1976): 46_48.

6. Causa pérdida de la elasticidad y función de los tejidos. Cuanta más azúcar coma, más elasticidad y función de los tejidos pierde.

6. Cerami, A., Vlassara, H., and Brownlee, M.”Glucose and Aging,” SCIENTIFIC AMERICAN (May 1987): 90.

7. Reduce las liproproteínas de alta densidad.

7. Albrink, M. and Ullrich I. H. “Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets,” AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 43 (1986): 419-428. Pamplona, R., et al. “Mechanisms of Glycation in Atherogenesis,” 46 (1993), 174-181.

8. Contribuye a la deficiencia de cromo.

8. Kozlovsky, A., et al. “Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses.” METABOLISM 35 (June 1986): 515_518.

9. Contribuye al cáncer de mama, de ovario, de próstata y de recto.

9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, WHOLISTIC HEALTH DIGEST (October 1982) 41.

10. Puede aumentar los niveles de azúcar en ayuno.

10. Kelsay, J., et al. “Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women,” AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 27 (1974): 926_936.

11. Causa deficiencia de cobre.

11. Fields, M., et al. “Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets,” JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION, 113 (1983): 1335_1345.

12. Interfiere con la absorción de calcio y magnesio.

12. Lemann, J. “Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium,” JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 70 (1967): 236_245.

https://i0.wp.com/www.imagengratis.org/images/9fg6qf.jpg

13. Puede debilitar la vista.

13. Taub, H. Ed. “Sugar Weakens Eyesight,” VM NEWSLETTER 5 (May, 1986).

14. Eleva los niveles de los neutrotransmisores dopamina, serotonina y norepinefrina.

14. “Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response,” THE ADDICTION LETTER (July 1992): 4.

15. Puede causar hipoglucemia.

15. Dufty, William. SUGAR BLUES. New York: Warner Books, 1975.

16. Puede hacer que el tracto digestivo se vuelva ácido.

16. Ibid.

17. En los niños, puede causar una rápida elevación del nivel de adrenalina.

17. Jones, T. W., et al. “Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion on Children,” JOURNAL OF PEDIATRICS 126 (2) (Feb. 1995): 171-7.

18. En pacientes con enfermedad digestiva funcional, es frecuente la mala absorción del azúcar.

18. Ibid.

19. Puede causar envejecimiento.

19. Lee, A. T. and Cerami A. “The Role of Glycation in Aging,” ANNALS OF THE NEW YORK ACADEMY OF SCIENCE 663 (1992): 63-70.

20. Puede llevar al alcoholismo.

20. Abrahamson, E. and Peget A. BODY, MIND AND SUGAR. New York: Avon, 1977.

21. Puede causar caries.

21. Glinsmann, W., Irausquin, H., and Youngmee, K. EVALUATION OF HEALTH ASPECTS OF SUGAR CONTAINED IN CARBOHYDRATE SWEETENERS. F. D. A. Report of Sugars Task Force. (1986): 39

Makinen K.K.,et al. “A Descriptive Report of the Effects of a 16_month Xylitol Chewing_gum Programme Subsequent to a 40_month Sucrose Gum Programme,” CARIES RESEARCH 32(2):107_12 1998

22. Contribuye a la obesidad.

22. Keen, H., et al. “Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes,” BRITISH MEDICAL JOURNAL, 1 (1989):655_658

23. El consumo elevado de azúcar aumenta el riesgo de padecer la enfermedad de Crohn y colitis ulcerativa.

23. Yudkin, J. SWEET AND DANGEROUS. New York: Bantam Books, (1974): 129.

https://i0.wp.com/www.imagengratis.org/images/8ro4lr.jpg

24. Puede causar cambios presentes con frecuencia en personas con úlceras gástricas o duodenales.

24. Ibid.

25. Puede causar artritis.

25. Darlington, L., Ramsey, N. W. and Mansfield, J. R. “Placebo_Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis,” LANCET 1: 8475(Feb. 1, 1986):236_238.

26. Puede causar asma.

26. Powers, L. “Sensitivity: You React to What You Eat.” LOS ANGELES TIMES (Feb. 12, 1985).

27. Puede causar candidiasis (candida albicans, infección fúnguica).

27. Crook, W. THE YEAST CONNECTION. Jackson, TN: Professional Books, 1984.

28. Puede causar cálculos biliares.

28. Heaton, K. “The Sweet Road to Gallstones,” BRITISH MEDICAL JOURNAL 288 (April 14, 1984): 1103_4.

Misciagna, G., et al. AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 69 ((1999): 120-126.

29. Puede causar enfermedad cardíaca isquémica.

29. Yudkin, J. “Dietary Fat and Dietary Sugar in Relation to Ischemic Heart Disease and Diabetes,” LANCET 2: No.4 Suadicani, P., et al. “Adverse Effects of Risk of Ishaemic Heart Disease of Adding Sugar to Hot Beverages in Hypertensives Using Diuretics,” Blood Pressure 5 No. 2 (Mar 1996): 91-71

30. Puede causar apendicitis.

30. Cleave, T. THE SACCHARINE DISEASE. New Canaan, CT: Keats Publishing,1974.

31. Puede causar esclerosis múltiple.

31. Erlander, S. “The Cause and Cure of Multiple Sclerosis,” THE DISEASE TO END DISEASE, 1, No.3 (March 3, 1979): 59_63

32. Puede causar hemorroides.

32. Cleave, T. THE SACCHARINE DISEASE. New Canaan, CT: Keats Publishing,1974.

33. Puede causar várices.

33. Cleave, T. and Campbell, G. DIABETES, CORONARY THROMBOSIS AND THE SACCHARINE DISEASE. Bristol, England: John Wright and Sons, 1960.

34. Puede elevar la respuesta de insulina y glucosa en quienes utilizan anticonceptivos orales.

34. Behall, K. “Influence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood

Parameters,” DISEASE ABSTRACTS INTERNATIONAL B. 43 (1982): 1437.

https://i1.wp.com/www.imagengratis.org/images/7wl1jw.jpg

35. Puede causar enfermedad periodental.

35. Glinsmann, W., Irausquin, H., and K. Youngmee. EVALUATION OF HEALTH ASPECTS OF SUGAR CONTAINED IN CARBOHYDRATE SWEETENERS. F. D. A. Report of Sugars Task Force. (1986) 39. 36_38

36. Puede contribuir a la osteoporosis.

36. Tjäderhane, L. and Larmas , M. “A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats,” Journal of Nurition 128 (1998): 1807_1810.

37. Contribuye a la acidez de la saliva.

37. Appleton, N. HEALTHY BONES. Garden City Park, New York: Avery Publishing, 1989; 19.

38. Puede causar una disminución de la sensibilidad a la insulina.

38. Beck_Nielsen H., Pedersen O., and Schwartz S. “Effects of Diet on the Cellular Insulin binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects,” DIABETES. 15 (1978): 289_296 .

39. Lleva a una menor tolerancia a la glucosa.

39. Thomas, B. J., et al. “Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose,” Human Nutrition Clinical Nutrition 36C No.1 (1982): 49_51.

40. Puede disminuir la hormona de crecimiento.

40. Gardner, L., and Reiser, S. “EffectsDietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol,” PROCEEDINGS OF THE SOCIETY FOR EXPERIMENTAL BIOLOGY AND MEDICINE 169 (1982): 36_40.

41. Puede aumentar el nivel de colesterol.

41. Reiser, S. “Effects of Dietary Sugars on Metabolic Risk Factors Associated with Heart Disease,” NUTRITIONAL HEALTH 3 (1985): 203_216

42. Puede aumentar la presión sistólica.

42. Hodges, R., and Rebello, T. “Carbohydrates and Blood Pressure,” ANNALS OF INTERNAL MEDICINE 98 (1983): 838_841.

43. En los niños, el azúcar puede causar somnolencia y una disminución de la actividad.

43. Behar, D.,et al. “Sugar Challenge Testing with Children Considered Behaviorally Sugar Reactive,” NUTRITIONAL BEHAVIOR 1(1984): 277_288.

44. Puede causar migráneas.

44. Grand, E. “Food Allergies and Migraine,” LANCET, 1 (1979): 955_959

45. Puede interferir con la absorción de las proteínas.

45. Simmons, J. “Is The Sand of Time Sugar?” LONGEVITY. (June 1990): 49_53.

46. Puede causar alergias a ciertos alimentos.

46. Appleton, Nancy. LICK THE SUGAR HABIT. Garden City Park, New York: Avery Publishing Group, 1988.

47. Puede contribuir a la diabetes.

47. “Sucrose Induces Diabetes in Cat,” FEDERAL PROTOCOL 6, No. 97 (1974).

https://i0.wp.com/www.imagengratis.org/images/6tg9et.jpg

48. Puede causar toxemia durante el embarazo.

48. Cleave, T. The SACCHARINE DISEASE. New Canaan, CT: Keats Publishing, Inc., 1974: 131.

49. Puede causar excema en los niños.

49. Ibid., p 132.

50. Puede causar enfermedad cardiovascular.

50. Vaccaro O, Ruth K. J., Stamler J. “Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19_yr Follow_up.” Diabetes Care 10 (Oct.15 1992):1328_34.

Tominaga, M.., et al, “Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose,” Diabetes Care 22 No. 6 (1999): 920-924.

51. Puede dañar la estructura del ADN.

51. Lee, A. T. and Cerami, A. “Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging,” HANDBOOK OF THE BIOLOGY OF AGING. New York: Academic Press, 1990.

52. Puede modificar la estructura de las proteínas.

52. Monnier, V. M. “Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process,” JOURNAL OF GERONTOLOGY, 45 4 (1990): 105_110.

53. Puede hacer que nuestra piel envejezca, al cambiar la estructura del colágeno.

53. Dyer, D. G., et al. “Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging,” JOURNAL OF CLINICAL INVESTIGATION 91 no. 6 (June 1993): 421_22.

54. Puede causar cataratas.

54. Rattan, S. I., et al. “Protein Synthesis, Post-translational Modifications, and Aging.” ANNALS OF THE NEW YORK ACADEMY OF SCIENCES 663 (1992): 48_62.

55. Puede causar emfisema.

55. Monnier, V. M. “Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process,” JOURNAL OF GERONTOLOGY, 45 4 (1990): 105_110.

56. Puede causar arteroesclerosis.

56. Pamplona, R., et al. “Mechanisms of Glycation in Atherogenesis,” MEDICAL HYPOTHESES 40 (1990): 174_181.

57. Puede promover la elevación de las proteínas de baja densidad.

57. Ibid.

58. Puede formar radicales libres en la sangre.

58. Ibid

59. Disminuye la capacidad de funcionamiento de las enzimas.

59. Appleton, Nancy. LICK THE SUGAR HABIT Garden City Park, New York, Avery Publishing Group (1988).

https://i2.wp.com/www.imagengratis.org/images/5dg2ed.jpg

60. En los tejidos, el azúcar puede causar pérdida de elasticidad y función.

60. Lee, A. T. and Cerami, A. “The Role of Glycation in Aging,” ANNALS OF THE NEW YORK ACADEMY OF SCIENCE 663: 63-

61. Puede causar una alteración permanente en la manera en que las proteínas actúan en el cuerpo.

61. Cerami, A., Vlassara, H., and Brownlee, M. “Glucose and Aging,” SCIENTIFIC AMERICAN (May 1987): 90

62. Puede aumentar el tamaño del hígado, al hacer que las células hepáticas se dividan.

62. Goulart, F. S. “Are You Sugar Smart?” AMERICAN FITNESS (March_April 1991): 34_38.

63. Puede aumentar la cantidad de grasa en el hígado.

63. Ibid.

64. Puede aumentar el tamaño de los riñones y producirles cambios patológicos.

64. Yudkin, J., Kang, S. and Bruckdorfer, K. “Effects of High Dietary Sugar,” BRITISH JOURNAL OF MEDICINE 281 (November 22,1980):1396.

65. Puede dañar el páncreas.

65. Goulart, F. S. “Are You Sugar Smart?” AMERICAN FITNESS (March_April 1991): 34_38.

66. Puede aumentar la retención de líquidos del cuerpo.

66. Ibid.

67. Es el principal causante de constipación.

67. Ibid.

68. Puede causar miopía.

68. Ibid.

69. Puede comprometer el recubrimiento de los capilares.

69. Ibid.

70. Puede hacer que los tendones se vuelvan más quebradizos.

70. Nash, J. “Health Contenders,” ESSENCE 23 (January 1992)

79_81. As told by Elsie Morris, M.D., of Atlanta, a specialist in allergy and im munology.

71. Puede causar dolor de cabeza.

71. Greenberg, Kurt. Interviewed John P. Trowbridge, M.D., “An Update on the Yeast Connection,” HEALTH NEWS AND REVIEW (Spring, 1990) 10

https://i0.wp.com/www.imagengratis.org/images/4zm1lz.jpg

72. Puede causar un estrés excesivo al páncreas.

72. Goulart F. S. “Are You Sugar Smart?” AMERICAN FITNESS (March_April 1991): 34_38.

73. Puede tener un efecto negativo en las notas de los chicos en el colegio.

73. Schauss, A. DIET, CRIME AND DELINQUENCY. Berkeley CA: Parker House, 1981.

74. Puede causar un aumento de las ondas delta, alfa y teta en el cerebro.

74. Christensen, L. “The Role of Caffeine and Sugar in Depression,” THE NUTRITION REPORT 9 NO. 3 (March 1991): 17,24.

75. Puede causar depresión.

75. Ibid.

76. Aumenta el riesgo de cáncer de estómago.

76. Cornee, J., et al., “A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France,” EUROPEAN JOURNAL OF EPIDEMIOLOGY 11, (1995): 55-65.

77. Puede causar dispepsia.

77. Yudkin, J. SWEET AND DANGEROUS. New York: Bantam Books, (1974): 129

78. Aumenta el riesgo de padecer gota.

78. Ibid, 44

79. En un test de tolerancia oral a la glucosa, el azúcar aumenta los niveles de azúcar, en comparación a la ingestión de carbohidratos complejos.

79. Reiser,S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in humans,”AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 43 (1986): 151-159.

80. Puede aumentar las respuestas insulínicas en aquellos que consumen dietas altas en azúcar, comparados con quienes tienen dietas bajas en azúcar.

80. Reiser,S., et al. “Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans,” AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 43 (1986): 151-159.

81. Aumenta la fermentación bacteriana en el colon.

81. Kruis, W., et al. “Effects of Diets Low and High in Refined Sugars on Gut Transit, Bile Acid Metabolism and Bacterial Fermentation,” GUT 32 (1991): 367-370.

82. Puede hacer que sea menos efectivo el funcionamiento de dos proteínas de la sangre, la albúmina y las lipoproteínas, lo que puede reducir la capacidad del cuerpo de procesar la

grasa y el colesterol.

82. Monnier, V., “Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process,” Journal of Gerontology 45 No. 4 (1990) B105-111.

83. Las personas con un alto consumo de azúcar tienen un mayor riesgo de sufrir la enfermedad de Crohn.

83. Persson P. G., Ahlbom, A., and Hellers, G. EPIDEMIOLOGY 3 No.1 (1992): 47-52.

https://i1.wp.com/www.imagengratis.org/images/3kn4rk.jpg

84. Puede causar adhesividad en las plaquetas.

84. Yudkin, J. “Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes,” NUTRITION AND HEALTH 5, No. 1-2 (1987): 5-8.

85. Puede causar desequilibrios hormonales.

85. Ibid.

86. Puede llevar a la formación de cálculos renales.

86. Blacklock, N. J., “Sucrose and Idiopathic Renal Stone,” Curhan, G., et al. “Beverage Use and Risk for kidney Stones in Women,” ANNALS OF INTERNAL MEDICINE, 1998, 128: 534-340.

87. Puede hacer que el hipotálamo se vuelva altamente sensible a una gran variedad de estímulos.

87. JOURNAL OF ADVANCED MEDICINE, 1994 7 No.1: 51-58

88. Puede causar mareos.

88. Ibid

89. Las dietas altas en azúcar aumentan considerablemente los niveles de insulina sérica.

89. Ibid

90. Las dietas altas en sucrosa aumentan considerablemente la adhesividad de las plaquetas en personas con enfermedad vascular periférica.

90. POSTGRADUATE MEDICINE ,Sept 1969: 45 No. 527:602-07.

91. Las dietas altas en azúcar pueden contribuir al cáncer de los pasajes biliares.

91. Moerman,C. J., et al. “Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer,” INTERNATIONAL JOURNAL OF EPIDEMIOLOGY 22 No.2 (April 1993):207-214.

92. Las dietas altas en azúcar tienden a disminuir los micronutrientes antioxidantes.

92. Ibid.

93. En adolescentes embarazadas, un consumo alto de azúcar está asociado con el doble de riesgo de dar a luz a un niño por debajo del peso normal.

93. Lenders, C. M., “Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake Among Pregnant Adolescents,” JOURNAL OF NUTRITION 127 (June 1997): 1113- 1117.

94. El consumo elevado de azúcar puede llevar a una significativa disminución del tiempo de gestación en adolescentes embarazadas.

94. Ibid.

95. Retarda el paso de los alimentos por el tracto gastrointestinal.

95. R. M. Bostick,R. M., et al. “Sugar, Meat and Fat Intake, and Non-Dietary risk factors for Colon Cancer Incidence in Iowa Women.” CANCER CAUSES CONTROL, 5 (1994): 38-53.

96. Aumenta la concentración de bilis en la materia fecal y de bacterias enzimáticas en el colon.

Esto puede modificar la bilis de tal forma que produzca componentes cancerígenos y cáncer de colon.

96. Ibid.

Ludwig, D. S., et al. “High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity,” PEDIATRICS 103 No.3 (March 1999): 26-32.

https://i1.wp.com/www.imagengratis.org/images/2oy2mo.jpg

97. Las dietas altas en azúcar pueden aumentar el nivel de glucosa en sangre en ayuno.

97. Hallfrisch, J., et al. “Effects of Dietary Fructose on Plasma Glucose and Hormone Responses in Normal and Hyperinsulinemic Men,” Journal of Nutrition 113 No.9 (Sept. 1983): 1819-1826.

98. Se combina con la fosfotasa, una enzima, y la destruye, lo que hace que el proceso digestivos sea más dificultoso.

98. Lee, A. T. and Cerami A. “The Role of Glycation in Aging,” ANNALS OF THE NEW YORK ACADEMY OF SCIENCE 663 (1992): 63-70.

99. Puede ser un factor de riesgo en el cáncer de vejiga.

99. Moerman, C., et al.”Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer,” INTERNATIONAL JOURNAL OF EPIDEMIOLOGY 22 No. 2 (April 1993):207-214.

100. Es una sustancia adictiva.

100. “Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response,” THE ADDICTION LETTER (July 1992):4.

101. Puede intoxicar, igual que el alcohol.

101. Ibid.

102. Puede empeorar el síndrome post-menstrual.

102. THE EDELL HEALTH LETTER 10 No.7 (Sept 1991)1.

103. Suprime los linfocitos.

103. Bernstein, J., et al. “Depression of Lymphosyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion.” AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 30(1977): 613.

104. La disminución del consumo de azúcar puede llevar a una mayor estabilidad

emocional.

104. Christensen L, Krietsch K, White B and Stagner B. “Impact of a Dietary Change on Emotional Distress,” Journal of Abnormal Psychology 94 No.4 (1985):565_79.

105. El cuerpo tranforma el azúcar en grasa de 2 a 5 veces más que cuando consumimos almidones.

105. NUTRITION HEALTH REVIEW, Fall 85

106. La rápida absorción de la glucosa promueve una ingesta excesiva en personas

obesas.

106. Ludwig, D. S., et al. “High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity,” PEDIATRICS 103 No.3 (March 1999): 26-32.

107. Puede empeorar los síntomas de niños con desórden de déficit de atención.

107. PEDIATRICS RESEARCH 38, 4, (1995): 539-542.

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108. Afecta adversamente la composición de electrolitos de la orina.

108. Blacklock, N. J. “Sucrose and Idiopathic Renal Stone,” NUTRITION HEALTH, 5 No. 1 & 2 (1987):9-17.

109. Puede enlentecer la capacidad de funcionamiento de las glándulas adrenales.

109. Lechin, F., et al. “Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans.” Neurophychobiology 26 No. 1-2 (1992): 4-11.

110. Tiene el potencial de inducir procesos metabólicos anormales en una persona

sana e inducir enfermedades degenerativas crónicas.

110. Fields, M. JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF NUTRITION 17 No.4 (August, 1998): 317_21.

111. Las adolescentes con dietas altas en azúcar tienen un mayor riesgo de dar a luz bebés por debajo del tamaño normal.

111. Lenders, C. M.”Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Sugar Intake among Pregnant Adolescents,”JOURNAL OF NUTRITION, 127 No.6 (June 1997):1113_7 .

112. El alto consumo de azúcar podría ser un importante factor de riesgo en la aparición de cáncer de pulmón.

112. De Stefani, E.”Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case_control Study in Uruguay,” NUTRITION AND CANCER 31 No.2 (1998):132_7.

113. Aumenta el riesgo de poliomelitis.

113. Sandler, Benjamin P. M.D., DIET PREVENTS POLIO. The Lee Foundation for Nutritional Research, Milwakuee, WI, 1951

114. Un elevado consumo de azúcar puede causar ataques de epilepsia.

114. Murphy, Patricia, “The Role of Sugar in Epileptic Seizures,” TOWNSEND LETTER FOR DOCTORS AND PATIENTS, May, 2001, Murphy is Editor of Epilepsy Wellness Newsletter, 1462 West 5th Ave., Eugene, Oregon 97402

115. Es una sustancia adictiva.

115. Annual Meeting of the American Psychological Society, Toronto, June 17, 2001. Www.mercola,com/2001/june/30/sugar.htm

116. Terapia Intensiva: limitar el azúcar salva vidas.

116. Christansen, D., “Critical Care: Sugar Limit Saves Lives,” SCIENCE NEWS, (159) June 30,2001, 404.

117. El azúcar alimenta al cáncer.

117. Quillin, Patrick, “Cancer’s Sweet T

ooth,” NUTRITION SCIENCE NEWS, April 2000.

https://i0.wp.com/www.imagengratis.org/images/oncezq7zz.jpg

118. Causa alta presión sanguínea en personas obesas.

118. Stern, N. & Tuck, M.L., “Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus,” DIABETES MELLITUS, A FUNDAMENTAL AND CLINICAL TEST, 2ND Edition, Lippincott Williams & Wilkins: Philadelphia, 2000, 943-957.

119. La alimentación intravenosa de agua azucarada puede cortar el suministro de

oxígeno al cerebro.

119. Arieff, Allen I, Veterans Administration Medical Center in San Francisco, in SAN JOSE MERCURY, June 12/86.

120. Aumenta el nivel de estradiol (la forma más potente de estrógeno natural) en los

hombres.

120. Yudkin, John, ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM, 1988:32:53-55.

121. Puede disminuir el nivel de vitamina E en sangre.

121. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, August, 2000.

122. Puede formar radicales libres en el torrente sanguíneo.

122. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, August, 2000.

123. Contribuye al mal de Alzheimer.

123. Frey, J, “Is There Sugar in the Alzheimer’s Disease?” ANNALES DE BIOLOGIE CLINIQUE, 2001, 59 (3) 253-257.

124. Alimenta las células cancerosas.

124. Rothkopf, M.,NUTRITION, vol.6, no.4, p.14S, July/Aug 1990 suppl.

125. Darle azúcar a los bebés prematuros causa con frecuencia alta presión sanguínea, lo que hace que pierdan agua, azúcar, y sales a través de la orina. Esto los pone en riesgo de deshidratación y de desequilibrios en los electrolitos.

125. DIABETES, 1999 (vol. 48, pp. 7991_800).

126. Darle azúcar a los bebés prematuros también puede influír el nivel de dióxido de

carbono que producen, exacerbando problemas en quienes padecen desórdenes de

los pulmones.

126. DIABETES, 1999 (vol. 48, pp. 7991_800).

127. El exceso de azúcar está vinculado con ser corto de vista.

127. Acta Ophthalmologica Scandinavica, March 2002 (vol. 48. P.125)

*120

La testosterona puede ser aromatizada en varios tejidos para formar estradiol, de tal manera que en el hombre es normal una producción diaria de 50 microgramos. El papel del estradiol en el hombre aún no está aclarado, pero su exceso absoluto o relativo puede provocar feminización.

Aproximadamente el 0.3% de la testosterona es convertida a estradiol por la aromatasa (CYP19A1) una enzima expresada en el cerebro, hígado, y tejido adiposo.

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ALIMENTACIÓN DEL ESCLAVO SERVIDUMBRE MODERNA


GASTRONOMÍA

Salsa Putanesca

SUGO ALLA PUTTANESCA

05/09/2011 05:58:25 a.m.

Les comento que ayer disfrute de un hermoso día de campo en Cieneguilla con Víctor su esposa Romi e hija.

Estuvimos en un acogedor sitio  donde disfrute de unas deliciosas pastas Italianas.

Putanesca o salsa a la putanesca (en italiano: sugo alla puttanesca jugo a la prostibularia —) . Especie de salsa para acompañar pastas típica del centro de Italia.

Sus ingredientes tradicionales son aceite de oliva (preferentemente extravirgen), guindilla o sino pimiento, filetes de anchoa que hayan estado en salmuera, perejil fresco, orégano fresco, aceitunas negras en salmuera, puré de tomate, ajo a piacere (a gusto); se puede agregar cebolla y zanahoria rallada e incluso unas gotas de vino (preferentemente tinto), todos estos ingredientes en proporciones adecuadas.

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El spaghetti alla puttanesca es un plato elaborado con pasta spaghetti y con una salsa denominada sugo alla puttanesca.

Preparación

La salsa a la putanesca suele prepararse bastante rápidamente utilizando una pentola (sartén), en la sartén se vuelca primero la suficiente cantidad de aceite de oliva, luego casi inmediatamente (antes de que el aceite se caliente en demasía) se sofrien el ajo picado, la cebolla, las anchoas, luego las aceitunas (descarozadas y en lo posible cortadas en mitades), el puré de tomate, la zanahoria picada o rallada, el vino y por último el perejil y el peperoncino o pimiento. Se mezclan los ingredientes y cuando toma una textura homogénea ya está pronta o lista para ser añadida a las pastas (por ejemplo espaguetis o tallarines) o penne rigatte (plumas estriadas, es decir mostacholes). La salsa resultante es bastante espesa.

Supuesta etimología

El curioso nombre de esta salsa es atribuido al meretricio del Medioevo, se dice que las mujeres que entonces practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno al tener que “fare il squillo” o “il giro” (el giro, la vuelta por las manzanas de las ciudades) requerían los fideos acompañados con una salsa rica en calorías. Otra versión del origen de este platillo es que cuando los marinos que pescaban las anchoas, llegaban al puerto de Napoles y mientras vaciaban sus bodegas se refugiaban en las casas de cita de la ciudad. Los marinos por los servicios prestados por las prostitutas, les pagaban con este pescado. Al final todos comían anchoas preparadas por las damas, lo que se hizo famoso y luego no sólo vendían sus cuerpos sino este fantástico platillo. Otra versión relacionada con la etimología de la salsa putanesca hace referencia a la actividad nocturna de las prostitutas, motivo por el cual se levantaban tarde en la mañana y al llegar al mercado solo quedaban algunas cosas sueltas para preparar la salsa, y así nació esta receta hecha con lo que quedaba en los puestos.

Referencias en los medios

           FUENTE